Revizuirea noii ediții a Perfect Health Diet - Rogue Health and Fitness
Dieta paleo a devenit bine cunoscută în ultimii ani, internetul ajutându-l într-adevăr să decoleze. Unul dintre motivele popularității sale are legătură cu epidemia de obezitate și cunoașterea faptului că alimentele industriale și carbohidrații rafinați îl alimentează probabil. Strămoșii noștri paleolitici nu au mâncat alimente procesate și nu au suferit diferitele boli degenerative pe care le facem noi.
Au existat multe dezbateri cu privire la ceea ce este sau ar trebui să fie de fapt consumul paleo. (Poate ca urmare a dezbaterii, precum și a incertitudinii și varietății a ceea ce au mâncat popoarele paleo, sănătate ancestrală este un termen care a devenit preferat de unii.) A devenit un fel de înțelepciune primită prin care popoarele paleo au mâncat puțin în calea carbohidraților, deoarece nu practicau agricultura și par să fi căutat preferențial hrană prin vânătoare. Acest lucru a corelat frumos cu susținătorii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, carbohidrații fiind învinuiți de aceștia pentru epidemia de obezitate. Dar se pare că totul nu era bine în paleo-țara cu conținut scăzut de carbohidrați, atât din motive teoretice, cât și din motive practice.
Paul și Shou-Ching Jaminet au intrat în dezbatere cu cartea lor, acum într-o nouă ediție, Perfect Health Diet. (Jaminets mi-au trimis o copie.) Jaminets, ambii oameni de știință, au fost motivați de probleme de sănătate de lungă durată pentru a găsi răspunsul la problemele lor. Iar una dintre principalele diferențe dintre „dieta perfectă pentru sănătate” și versiunile standard ale paleo este includerea carbohidraților, ceea ce se numește „amidon sigur”. În acest sens a apărut o controversă în țările ancestrale de sănătate și va continua probabil, dar Jaminets reprezintă un caz excelent pentru includerea amidonului în dieta lor. Cu toate acestea, merită subliniat faptul că dieta lor recomandă 20-30% calorii în carbohidrați, astfel încât, conform standardelor americane moderne, aceasta este încă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În orice caz, accentul pus pe carbohidrați este doar o mică parte a acestei cărți, deși merită subliniat aici pentru modul în care diferă de prescripțiile paleo mai standard.
Jaminets oferă câteva argumente interesante și noi - cel puțin pentru mine. De exemplu, ei cred că obezitatea ar putea fi în mare măsură o funcție a malnutriției, care induce foamea pentru a încerca să satisfacă nevoile organismului. Rezultă că alimentarea adecvată este o condiție necesară pentru a deveni slab. O hrană adecvată include atât alimentele renunțate care conțin toxine, de ex. cereale și uleiuri vegetale, inclusiv alimente și suplimente nutritive, de ex. bulion de os și somon.