Revista producătorului de etanol - Cele mai recente știri și date despre producția de etanol
De la începutul anului, industria etanolului se confruntă cu un mediu de piață în continuă schimbare, cu costuri mai mari de intrare și concurență crescută. În perioadele cu porumb ieftin și cu venituri mari, multe operațiuni trec cu vederea eficiența instalației și se concentrează asupra randamentului. Acum că dinamica pieței s-a schimbat și creșterea industriei etanolului a încetinit și, pentru a avea succes pe termen lung, producătorii și-au îndreptat atenția către randamentul și eficiența crescută a etanolului.
Creșterea concentrației de etanol într-un fermentator poate fi urmărită printr-o serie de strategii: achiziționarea porumbului de înaltă calitate care are un conținut ridicat de amidon și umiditate scăzută, testarea unor enzime noi cu o conversie mai bună a amidonului în etanol sau prin încercarea unei noi tulpini de drojdie care este mai robust decât ceea ce este disponibil în prezent pe piață. Dar utilizarea oricărei sau a tuturor acestor strategii nu maximizează neapărat randamentul.
Operatorii trebuie să abordeze, de asemenea, controlul nivelului infecției și al metaboliților săi de acid organic cu antimicrobianul adecvat și menținerea drojdiei mai sănătoase și mai viabile în timpul fermentației cu o nutriție adecvată. Produsele de hamei BetaTec au abordat aceste două probleme cu două tehnologii care, utilizate împreună, oferă inhibiție bacteriană, sănătate îmbunătățită a drojdiei, randament mai mare de etanol și cinetică de fermentare îmbunătățită.
Proprietățile conservante ale acizilor de hamei care au fost folosiți în industria berii de mai bine de un mileniu constituie o alternativă legitimă derivată în mod natural. IsoStab, marca comercială BetaTec, o soluție apoasă de acizi alfa izomerizați, a fost utilizată cu succes în plantele de etanol de moară uscată și moară umedă din 2004. Prin adăugarea concentrației minime inhibitoare de IsoStab în rezervorul de propagare a drojdiei și/sau în vasul de fermentare, se poate inhibă creșterea bacteriilor lactice în timpul producției de etanol și evită complet necesitatea antibioticelor.
Modul de acțiune pentru acizii de hamei se bazează pe faptul că forma nedisociată a acidului de hamei este toxică pentru bacterii. Scăderea pH-ului mash crește concentrația formei nedisociate de acid de hamei, care este permeabilă membranei celulare. Ultima formă este solubilă în fosfolipidul membranei și se difuzează pasiv în celulă. Datorită pH-ului mai mare din interiorul celulei, acidul se disociază apoi și protonul eliberat acidifică citoplasma și, ca rezultat, disipează gradientul de pH pe membrana citoplasmatică. Acest lucru duce la inhibarea absorbției de nutrienți și, în cele din urmă, bacteriile mor de foame.
Îmbunătățirea nutriției drojdiei
Importanța nutriției drojdiei a fost trecută cu vederea de industria etanolului combustibil. Relevanța sa pentru deteriorarea bacteriană, înmugurirea drojdiei, plafonul de etanol fermentabil și rata de fermentație sunt slab înțelese. În funcție de materia primă utilizată și de creșterea celulelor de drojdie în timpul propagării, fermentația poate fi afectată negativ de deficiența de nutrienți, provocând stres de drojdie și, în consecință, un randament mai mic de etanol. Contaminarea bacteriilor poate, de asemenea, să diminueze disponibilitatea nutrienților și, prin urmare, să submineze eficiența drojdiei prin eliminarea nutrienților esențiali departe de drojdie. În practică, doar adăugarea de azot la propagatori și la fermentatoare este suficientă pentru a promova fermentațiile de succes. Cu toate acestea, dificultățile de fermentare apar dintr-o reducere progresivă a viabilității drojdiei, care este cauzată de efectul combinat al mai multor factori:
• Pierderea permeabilității în membrana citoplasmatică a drojdiei prin sinteza insuficientă a sterolilor.