Revista New York Times, Capcana grăsimilor și imposibilitatea pierderii în greutate de durată
Cu rezoluțiile de Anul Nou și însoțitoarele sale chiar după colț, articolele despre pierderea în greutate apar în toate locurile obișnuite (adică oriunde te uiți). Unul dintre cele mai cuprinzătoare și personale eseuri pe această temă poate fi găsit în revista New York Times din această săptămână. Într-o poveste numită „Capcana grăsimilor”, Tara Parker-Pope, scriitoare de lungă durată în domeniul sănătății și editor al blogului Times’s Well, scrie atât despre cele mai recente cercetări explicând de ce majoritatea oamenilor nu pot ține greutatea cât și despre propria luptă de a pierde. greutate. În ciuda obiceiurilor sănătoase și a unei cunoștințe evident peste medie cu cercetarea nutrițională, Parker-Pope estimează că este „cu ușurință supraponderală de 60 de kilograme”.
Pentru a explica disonanța dintre comportamentul ei și realitatea ei, Parker-Pope se uită în Registrul național de control al greutății, care ține în evidență 10.000 de persoane care au pierdut cel puțin 30 de kilograme și l-au ținut cel puțin un an. Pentru a pune acest număr în context, luați în considerare faptul că 30 la sută dintre americani - aproape 94 de milioane de oameni, după calculul meu - încearcă în prezent să slăbească. În cazul în care raportul dintre cei care au pierdut succesul și cei care nu au reușit să scape nu subliniază dificultatea extremă a pierderii în greutate durabile, regimul unui membru al Registrului național de control al greutății ar trebui să o facă. Parker-Pope ascunde o femeie în vârstă de 66 de ani, membru al registrului, care a păstrat 135 de lire sterline timp de cinci ani. Această femeie spune că este „întotdeauna conștientă de mâncare”, se cântărește în fiecare dimineață, își cântărește toată mâncarea, notează tot ce mănâncă, numără fiecare calorie și gram de proteine care îi trece buzele, exerciții de la 100 la 120 de minute șase sau șapte zile pe săptămână, calculează exact câte calorii arde în timpul exercițiilor și evită mâncarea, pâinea, pastele și lactatele.
Parker-Pope remarcă faptul că aceste eforturi par extenuante, dar se învârte în jurul faptului că seamănă oarecum cu simptomele unei tulburări alimentare. La fel de deranjante sunt descrierile studiilor extreme de slăbire în care participanților li s-a permis să consume doar 500 de calorii pe zi. (Parker-Pope face să pară neașteptat că cercetătorii au găsit semne că „corpurile participanților acționau ca și cum ar muri de foame” - dar consumau, de fapt, o mică parte din calorii decât trebuie să trăiască ființa umană medie, care este aproape definiția înfometării.)