Reverenta Mâncătoare din Cer
Pasiunea mea este mâncarea. Îmi place să-l gătesc. Îmi place să o mănânc. Cred că ar trebui să fie în siguranță. Cred că ar trebui să fie local. Cred că toată lumea ar trebui să aibă acces la el. Mă interesează nutriția, politica alimentară, agricultura, politica agricolă, alimentația etică și securitatea alimentară. Scriu despre aceste lucruri pentru că citesc despre ele tot timpul și pentru că, sincer, nu mă pot abține.
Luni, 05 decembrie 2005
Mana din Rai
Nu trimite un cec, scrisese ea. Nu are de-a face cu băncile.
Sună cam umbros, nu-i așa? Și totul a fost să dobândească o parte din substanța prezentată mai sus. Arată cam umbros, nu-i așa?
Ei bine, în cazul în care nu sunteți deja familiari, cititor blând, aș dori să profit de această ocazie pentru a vă familiariza cu boabe de chefir. Boabele de kefir sunt folosite pentru a produce chefir, un produs lactat fermentat, care poate fi fabricat din orice fel de lapte.
Kefirul este ca un lapte gros sau un iaurt subțire în consistență, cu un gust oarecum amețitor și răcoritor și care este plin de hrană, incluzând mai multe culturi probiotice decât iaurtul. Consumat regulat, ajută la restabilirea florei bune - a bacteriilor bune - care trăiesc în tractul gastrointestinal. Flora bună te ajută apoi să digere restul a ceea ce consumi.
Kefirul provine din regiunea muntelui Caucaz. Are o vechime de mii de ani. O poveste a originii sale este că ar fi putut fi mana descrisă în povestea biblică a Exodului - lucrurile albe care cădeau în deșert în fiecare zi pentru a-i hrăni pe israeliții rătăcitori. O mâncare minune. O altă poveste este că profetul Muhammed a dăruit-o păstorilor într-o călătorie prin Munții Caucaz. În acest caz, ar fi și un aliment minune.