Reveniți la greutatea liceului în 3 luni ușoare! Psihologie astăzi
Planul lui Darwin de slăbire
Postat pe 27 decembrie 2016
Trei evenimente din vara trecută m-au determinat să cred că trebuie să câștig ceva greutate. În primul rând, m-am alăturat unei curse spartane și am alergat-o alături de un prieten bun și de fratele meu - ambii în formă optimă din punct de vedere al greutății. Mă simțeam ușor supraponderal când am început cursa. Mă simțeam foarte aproape de moarte când am terminat-o. Ceilalți băieți amândoi păreau fericiți ca o scoică ... Câteva săptămâni mai târziu, am făcut rucsac pe Mt. Washington în New Hampshire cu niște prieteni vechi - facem un fel de aventură în aer liber în fiecare an. În trecut, nu avusesem probleme cu drumeții majore ca aceasta. Anul acesta, abia l-am făcut viu. Câteva săptămâni mai târziu, mi-am făcut controlul anual la medic. În timpul examenului, medicul meu s-a oprit incomod. Știam ce urmează. Aproape că avea să mă spună grasă într-un fel de lingou medical. Am avut dreptate. Și asta a fost.
În general sunt foarte activ și mănânc de obicei destul de sănătos, dar cu siguranță mă îngrășasem ceva anul trecut. Îl învinovățesc parțial pe FryDaddy pe care l-am primit de ziua mea în februarie. Mi-a plăcut acel lucru și am prăjit cam totul timp de aproximativ 5 luni consecutive. Burgeri, cartofi, pui, slănină, ouă, Twinkies, Oreos etc., etc., etc. Da, da! Mâncarea prăjită este un exemplu clasic de mâncare nepotrivită din punct de vedere evolutiv - prăjirea adâncă se întoarce în urmă cu aproximativ 7.000 de ani (vezi Sumnu & Sahin, 2008). Deși acest lucru nu este chiar ieri, în scala de timp a evoluției umane, acest lucru este foarte recent. Mâncărurile prăjite, deci, din algoritmul simplu „au avut-o strămoșii noștri pre-agrari?” coboară ca în mod clar postagrar și evolutiv nenatural. Nu este de mirare că am urcat câteva mărimi de pantaloni în timpul fazei mele de prăjituri din 2016!
Lucrul bun este că mă mențin activ și îmi pot regla dieta atunci când este nevoie - și am o putere de voință destul de decentă. Și înțelegerea mea despre evoluția umană (vezi Geher, 2014) este cu siguranță utilă când mă gândesc la probleme legate de sănătate. Așa că am venit cu un plan în momentul în care am ieșit din cabinetul medicului. Și a funcționat perfect. În trei luni, am ajuns la greutatea liceului - și m-am trezit că nu mi-e foame niciodată în acest timp. Iar această dietă este ușor de urmat - și nu mă gândesc să îmi schimb obiceiurile alimentare în curând. Mai jos, descriu elementele de bază ale acestei abordări particulare a alimentației, împreună cu o parte din știința evoluției care explică de ce funcționează.
Bazele unei diete evolutiv informate
Ideea de bază de a mânca într-o manieră evolutivă informată este înrădăcinată în ideea nepotrivirii evolutive (vezi Geher, 2014). Dezechilibrul evolutiv există atunci când ceva în lumea noastră modernă (cum ar fi disponibilitatea pe scară largă a baturilor de lapte) nu se potrivește cu mediile care au caracterizat evoluția umană de-a lungul a milioane de generații care existau în genul nostru înainte ca agricultura și civilizația să prindă. După ce agricultura a apărut în urmă cu aproximativ 10.000 de ani (o clipire a timpului evolutiv), au apărut tot felul de alimente nenaturate, procesate. Producătorii acestor alimente profită în mare măsură de preferințele noastre alimentare evoluate - preferințe care au evoluat în Savana africană când strămoșii noștri erau toți nomazi - și când foametea era obișnuită. Și când existau doar alimente naturale. Strămoșii noștri au evoluat pentru a prefera alimentele cu conținut ridicat de zahăr și conținut ridicat de carbohidrați, deoarece aceste alimente sunt stocate în corpul dumneavoastră ca grăsimi și vă ajută să vă pregătiți pentru condițiile de lipsă de alimente. Ironia este că, în condiții moderne, această preferință alimentară este acum dezadaptativă (în timp ce era clar adaptativă în condiții ancestrale, când astfel de alimente erau rare).
Deci, acum avem McDonald’s, Froot Loops, Twinkies, chipsuri de cartofi, brownies etc. etc. Și alimente prăjite, pe lângă toate acestea! Suntem înconjurați de alimente nenaturale - alimente care ne plac, deoarece aceste alimente ne-ar fi ajutat să supraviețuim foametei din savana africană veche. Când vine vorba de oameni, aceasta poate fi o nepotrivire evolutivă sine qua non.
Elementele unei diete umane naturale
De fapt, când te uiți la dietele vânătorilor și culegătorilor moderni, ai tendința de a observa un pic de variabilitate (vezi Nystrom, 2014). Unele grupuri sunt grele pe amidon (cum ar fi tuberculii); unele au proporții mai mari de carne; unele au proporții mai mari de legume nefierte etc. Acestea fiind spuse, niciunul nu are Twinkies și nici unul nu are Kentucky Fried Chicken!
Potrivit antropologului de la Harvard, Richard Wrangham (2009), gătitul se întoarce de fapt în urmă cu peste 1.000.000 de ani la oameni - deci o dietă naturală din punct de vedere evolutiv nu este aceeași cu o dietă crudă/crudă. Acestea fiind spuse, strămoșii noștri s-au împărtășit mult din punct de vedere dietetic cu verișorii noștri non-primate - mâncau legume și fructe crude în mod regulat - și aceste alimente erau completate cu carne gătită și o varietate de amidon gătit și nefiert (și, atunci când am avut noroc, cateva fructe de padure).