Revenind la pivnița rădăcină
Bunica mea mi-a povestit odată despre pivnița rădăcinii părinților ei: a fost doar o poveste despre ceva atât de diferit de o zi modernă încât a crezut că voi primi o lovitură din ea. Dar pivnițele cu rădăcini par să experimenteze o renaștere.
Depozitarea alimentelor pentru iarnă a fost o afacere mare. Fără o pivniță de rădăcini bine aprovizionată (sau un magazin alimentar după colț), era imposibil să mănânci bine tot anul. Dar odată cu apariția supermarketurilor care transportă produse din toate colțurile, pivnița rădăcină a devenit o ciudățenie istorică. Revigorarea sa nu este o chestiune de lipsă de produse. În schimb, oamenii se îndreaptă spre pivnițele de rădăcină cât mai departe pentru a reduce costurile produselor. Pivnițele cu rădăcini oferă, de asemenea, posibilitatea de a mânca produse cultivate local pe tot parcursul anului.
Ce puteți păstra într-o pivniță rădăcină?
Pivnițele pentru rădăcini sunt oficial pentru rădăcini: cartofii, napii, sfecla și morcovii sunt cei mai ușor de depozitat. La temperatura scăzută oferită de majoritatea pivnițelor rădăcinoase, este puțin probabil ca aceste alimente să putrezească. Dovleacul, ceapa și usturoiul se pot descurca la fel de bine. Unele fructe pot fi, de asemenea, depozitate, cum ar fi merele, dar majoritatea trebuie păstrate într-un fel. Părinții bunicii mele și-au păstrat conservele și gemurile în pivnița lor, precum și carnea de sare și peștele.
În timpul verii - cel puțin înainte ca electricitatea să ofere alte opțiuni - multe familii păstrau în pivnițele lor articole care au nevoie de refrigerare. Laptele, untul, carnea proaspătă și multe altele au fost păstrate la rece de temperaturile uniforme ale unei pivnițe de rădăcini.