Rețete Salată de castraveți Rucola Star Tribune
23 mai 2008 - 11:06
SALATA DE CASTROI ARUGULA
Rucola, cu mușcătura ușor piperată, duce bine la acest pansament ușor dulce și la crocanța rece de castravete. Acesta este un acompaniament perfect pentru pește la grătar, cum ar fi somonul, sau chiar o parte excelentă pentru un burger.
? 2 linguri. otet de vin rosu
? 1 lingură. ulei de masline
? 1 până la 2 lingurițe. Miere
? 1/2 tp. coriandru
? Sare grosieră și piper măcinat
? 2 ciorchini de rucola (12 oz. Total), tulpini groase îndepărtate
? 1 castravete mediu, curățat, înjumătățit pe lungime, însămânțat și feliat subțire
Într-un castron mare, amestecați oțetul, uleiul, mierea și coriandrul. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați rucola și castravete. Aruncați pentru a combina.
Informații nutriționale pe porție:
Calorii 56 Grăsimi 4 g Sodiu 16 mg
Carbohidrați 5 g Grăsimi saturate 1 g Calciu 92 mg
Proteine 2 g Colesterol 0 mg Fibre alimentare 1 g
Schimburi diabetice pe porție: 1 legumă, 1 grăsime.
SAUTÉ DE FASOLĂ ALBĂ ȘI TOMATE
Excelent pe cont propriu, acest lucru ar face un topping deosebit de frumos pentru pâinea prăjită sau la grătar. Frecați felii de pâine de țară cu usturoi și ulei de măsline, apoi grătiți sau prăjiți pâinea la cuptor și acoperiți-o cu fasole și un strop de ulei.
? 1 lingură. ulei de masline
? 1 ceapa mica, tocata
? 1/2 tp. oregano uscat
? Sare grosieră și piper măcinat
? 1 (15 oz) Poate fasole albă, clătită și scursă
? 3 roșii prune, tăiate în bucăți mici
? 1 până la 2 linguri. suc proaspăt de lămâie
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul peste mediu. Se adauga ceapa si oregano. Se condimentează cu sare și piper. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand sunt fragede, timp de 4 pana la 5 minute.
Adăugați fasole și roșii. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand rosiile sunt fragede, timp de 3 pana la 4 minute. Se ia de pe foc. Adăugați suc de lămâie după gust. Se condimentează cu sare și piper.
Informații nutriționale pe porție: