Rețete Oregoniene cu ciuperci și supă de hrișcă în stilul Europei de Est

Înapoi la caseta de rețete

Supă de ciuperci și hrișcă în stil european

Publicat la 18 octombrie 2011

Îți place această rețetă? Anunță-ne!

Realizează 4 porții

1/2 uncie ciuperci uscate sau shiitake (aproximativ 1/2 cană)

1 cană apă caldă

2 linguri de ulei de măsline (divizat)

1 ceapă, tocată

2 coaste de țelină, tăiate cubulețe

12 uncii de ciuperci albe, proaspete, tăiate

1 linguriță sare, plus suplimentar după gust

1 lingura boia

1/4 linguriță piper Cayenne

1 lingură pastă de roșii

1/2 cană de crupe de hrișcă, precum marca Bob's Red Mill (vezi nota)

1/2 cană de vin alb

4 cani de supă de vită fără gluten de casă sau cumpărate (cum ar fi marca Imagine)

1 linguriță oțet de vin alb

1/4 cană pătrunjel italian proaspăt tocat (cu frunze plate) și/sau mărar proaspăt

Piper negru proaspăt măcinat

Puneți ciupercile uscate într-un castron și acoperiți cu 1 cană de apă caldă. Lasă ciupercile să se înmoaie în timp ce începi supa.