Rețete de ouă amestecate în stil francez Rețeaua de alimente Canada

Ingrediente

2 dintre cele mai proaspete ouă pe care le poți găsi

1 lingură unt rece, nesărat

sare și piper pentru a condimenta

Directii

1. Separați ouăle. Despărțiți puțin albii cu o furculiță. Topiți jumătate de unt în cratiță la foc mediu-mic. Se toarnă albușurile de ou și se fierbe, amestecând continuu cu o lingură de lemn la foc mic, până când încep să se lipească de părțile laterale ale cratiței. Continuați să amestecați, răzuind ceea ce se lipeste de părți și fund, până când albii se transformă în vârtejuri de alb, ca un viscol. Acum adăugați gălbenușul și continuați să gătiți doar puțin mai mult până când se țin împreună, dar nu sunt prea pregătiți.

2. Scoateți de pe foc și bateți restul de unt până luciu. Se condimentează cu sare și piper. Acum vărsați-le într-o grămadă frumoasă într-o farfurie cu supă și faceți prăjituri mici de baghetă frecate cu un cățel de usturoi despicat pentru a servi pe lateral. Chervilul este o plantă clasică franceză, care este delicioasă pe ouă amestecate, dacă aveți unele.

---