Rețete de mâncare de Ziua Recunoștinței în sezon și pline de aromă de toamnă

Încercați aceste rețete pline de mâncare de Ziua Recunoștinței, sănătoase, de bucătarul local Sissy Yellen.

Rețete și fotografie de Sissy Yellen

Toamna progresează rapid și, înainte de a-ți da seama, reflectăm la ceea ce suntem recunoscători. Sunt recunoscător în fiecare zi că am alimente proaspete, întregi, sănătoase pentru a mă întreține pe mine și pe cei pe care îi iubesc. În fiecare noiembrie, gătesc câteva mese uriașe pentru ca familia și prietenii mei să le împărtășească acest cadou. Iată câteva dintre rețetele mele preferate de garnituri pentru Ziua Recunoștinței, „Prietenia” sau pur și simplu pentru hrănirea sufletului tău. Pregătește-te înainte, bucură-te și fii recunoscător!

Salată de recoltat ras

pline

Panglici de broccoli locale, morcovi, pastarnac, fenicul, ceapa rosie. Condimentat cu felii de ridiche locală neagră și roșie. Marinat într-o vinaigretă ușoară în stil chophouse, dantelată cu stafide aurii plinute, migdale Marcona și brânză Pecorino. Serveste 4-6 ca garnitura, 3-4 ca intrare.

Salată
4 tulpini mari de broccoli (coroane scoase)
6 morcovi de moștenire mari
1 bulb de fenicul, frunzele îndepărtate și rezervate pentru garnitură
4 ridichi mari roșii
4 ridichi negre mari
¼ ceapă roșie
½ ceașcă de stafide aurii, înmuiate în apă caldă până când sunt plinute
½ cană migdale Marcona, tocate grosier
¼ cană de brânză Pecorino

Pansament
1/3 cană oțet de vin roșu
2/3 cană ulei de canola
1 T. miere muștar Dijon
2 catei de usturoi
1 t. oregano uscat
2 t. sare cușer
1 t. piper negru măcinat grosier
Zest de 1 lămâie

DIRECTII
Pentru dressing, combinați toate ingredientele cu excepția uleiului de canola în blender. Amestecați la minim 30-60 de secunde până când usturoiul este spart. Începeți să emulsionați în timp ce blenderul este la viteză mică, turnând încet ulei de canola. Finalizați cu un amestec ridicat timp de 60 de secunde pentru a asigura emulsionarea! Rezervați în frigider până la șase zile.