Lapte condensat de casă - produse de patiserie; Dincolo
Publicat: 13 iul 2020 · Modificat: 13 iul 2020 de Meymi
Puteți face laptele condensat de casă cu doar 2 ingrediente simple! Este atât de ușor de realizat!
Astăzi vă împărtășesc rețeta mea de lapte condensat de casă. Când aveți nevoie de ea pentru a face înghețate fără churn, rețete de fudge sau orice alte deserturi, puteți folosi această versiune de casă.
A face lapte condensat nu ar putea fi mai ușor. Folosesc această versiune de casă când îmi prepar înghețata de pralină. Funcționează perfect.
Ce este laptele condensat
Denumit și lapte condensat îndulcit, este o combinație de lapte de vacă și zahăr. O parte din conținutul de apă al laptelui este îndepărtat prin evaporare. Împreună cu zahărul, această etapă de evaporare îngroșează laptele.
Dacă nu se folosește zahăr, acesta va fi lapte evaporat .
Ingrediente de care aveți nevoie
- Lapte-Folosesc lapte integral. Nu am încercat, dar am auzit că funcționează și laptele de migdale și laptele de cocos.
- Zahăr-Eu folosesc zahăr granulat. Zahărul joacă un rol important ca agent de îngroșare pe lângă dulceață.
Cum se face pas cu pas
Mai întâi, așezați laptele și zahărul într-o tigaie și amestecați cu o lingură/spatulă la foc mic până când zahărul se dizolvă.
Pe măsură ce zahărul se dizolvă, fără a amesteca, lăsați amestecul să fiarbă la foc mic. În timp ce fierbe, o piele și o spumă se vor forma deasupra.
Obișnuiam să iau spuma și pielea după 15 minute și repetam acest proces după cum este necesar, dar în ultimul timp, aștept și le iau după 35 de minute când devine foarte spumoasă, deoarece nu face nicio diferență.