Rețete de făină de hrișcă de la Nash; cu Produse Organice
Mâncare adevărată de la bază
Bre este unul dintre producătorii de gustări neoficiali ai fermei. Ea ne răsfață cu delicii gustoase! Pe lângă coacerea ocazională pentru noi, ea lucrează și la echipajul nostru de recoltare și la piețele fermierilor.
Bre a luat câteva sfaturi de coacere de-a lungul anilor. „Încercați să aveți toate ingredientele la aceeași temperatură înainte de a le amesteca. Obțineți un ciur bun pentru a amesteca bine ingredientele uscate. Păstrați jurnalul respectiv, pentru că dacă faceți o ușoară modificare care funcționează bine, doriți să vă amintiți! ”
2 cani de faina (pot fi diferite)
2 linguri. zahăr
2 lingurițe. praf de copt
1/2 linguriță. bicarbonat de sodiu
1/2 ceașcă de unt răcit și cubulat
3/4 cană zeama
1 ou, separat
Preîncălziți cuptorul la 375 grade și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Apoi, pregătiți suprafața făinoasă pentru modelarea aluatului.
(Opțiune dacă nu aveți lapte de unt: Pregătiți „lapte de unt” combinând 1 cană de lapte și 1 lingură de suc de lămâie într-un castron. Lăsați să stea 5-10 minute și măsurați 3/4 cană de lichid din castron.)
Combinați ingredientele uscate într-un castron mare sau într-un robot de bucătărie. Fie tăiați untul rece cu un tăietor de patiserie, fie pulsați într-un robot de bucătărie până când se atinge o textură nisipoasă. (Bucăți mai mari de unt vor duce la biscuiți mai fulgi)
Bateți gălbenușul de ou și zeama împreună. Apoi combinați cu ingrediente uscate cu o lingură de lemn până se formează un aluat. Dacă se simte prea umed sau lipicios, adăugați o mână mică de făină și amestecați până când se combină. Ai încredere în instinctul tău!
Se toarnă aluatul pe o suprafață făinoasă și se formează într-un disc de 7 inch. (Opțional: frământați fructe uscate, chipsuri de ciocolată, stafide, nuci etc.) Apoi tăiați în 8 pene egale.
Așezați pe foaia de copt și periați pe albușul rezervat. Pentru biscuiți mai moi, puneți-vă atingându-vă unul pe celălalt într-un cerc strâns. Coaceți 25-29 de minute sau până când abia se rumenesc pe margini. Așezați foaia pe un raft pentru a se răci timp de 10 minute.
Odată răcit, nu ezitați să adăugați o picătură de zahăr pudră (a se vedea mai jos) sau deasupra cu conserve.
Pulbere de Zahăr Pulbere (Opțional)
1 cană zahăr pudră
2 linguri. apă sau lapte
1 lingură. vanilie.
Combinați toate ingredientele de stropire într-un castron mic, ajustând cantitățile la consistența dorită sau acoperiți cu conserve
Sfaturi de coacere ale lui Bre
Breanna (Bre) Krumpe a venit să lucreze pentru Nash’s acum câțiva ani și a devenit unul dintre cei mai apreciați angajați ai noștri. Lucrează cu echipajele de recoltare și ambalare și este, de asemenea, un marcator solid, ancorând piețele noastre din Seattle de mai multe ori pe lună. Pe lângă faptul că este un muzician talentat, îi place să coace și a experimentat diferite tipuri de făină din ferma Nash.