Rețete de cină și supă de ghimbir cu gătit lent, GoodtoKnow

supă

  • Sănătos
  • Vegetarian
servește:4
Abilitate:uşor
Pregătire:15 minute
Gătit:1 oră
(durează 4 - 8 ore în aragazul lent)

Această supă de dovleac netedă, sezonieră, are arome reconfortante cu fulgi de ghimbir și ardei iute pentru lovitura potrivită. Gatiti intr-un aragaz lent pentru un plus de aroma

Ingrediente

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 băț mic de scorțișoară
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 900g (2lb) de dovleac sau dovlecei de nucă decojite, desămânțate și tăiate cubulețe
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 600 ml (1pt) supă de legume fierbinți pentru aragazul lent
  • SAU
  • 900ml/11⁄2 pinte pentru metoda tradițională
  • 5cm (2in) bucată de ghimbir proaspăt rădăcină, curățată și tocată mărunt
  • Un vârf de fulgi de chilli uscat

Metodă

Metoda aragazului lent:

  1. Încălziți aragazul lent, dacă este necesar.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare pe bază grea, la foc mediu, adăugați ceapa și gătiți timp de 3-4 minute până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper, adăugați usturoiul, ghimbirul, fulgii de ardei iute și scorțișoară și gătiți câteva secunde înainte de a adăuga dovleacul sau dovleacul (și puțin mai mult ulei de măsline dacă este necesar) și amestecați pentru a acoperi.
  3. Se toarnă puțin din stoc, creșteți căldura și răzuieți bucățile din partea inferioară a cratiței.
  4. Transferați totul în aragazul lent. Adăugați stocul rămas, acoperiți cu capacul și gătiți la auto/low timp de 8 ore sau la maxim timp de 4 ore.
  5. Îndepărtați bățul de scorțișoară și folosiți un blender pentru a amesteca supa până la omogenizare sau transferați în loturi într-un lichidizator și amestecați până la omogenizare.
  6. Transferați-l într-o tigaie curată pentru a încălzi, gusta și condimenta după cum este necesar. Serviți cu niște pâine integrală sau cu pâine de secară.

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare pe bază grea, la foc mediu, adăugați ceapa și gătiți timp de 3-4 minute până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper, adăugați usturoiul, ghimbirul, fulgii de ardei iute și scorțișoară și gătiți câteva secunde înainte de a adăuga dovleacul sau dovleacul (și puțin mai mult ulei de măsline dacă este necesar) și amestecați pentru a acoperi.
  2. Se toarnă puțin din stoc, creșteți căldura și răzuieți bucățile din partea inferioară a cratiței. Adăugați stocul rămas, fierbeți timp de 1 min, apoi reduceți focul abia la foc mic, acoperiți cu capacul și gătiți timp de aproximativ 45 de minute până când dovleacul este moale și aromele s-au dezvoltat.
  3. Îndepărtați bățul de scorțișoară și folosiți un blender pentru a amesteca supa până la omogenizare sau transferați în loturi într-un lichid și amestecați până la omogenizare. Adăugați o lingură de apă fierbinte pe măsură ce mergeți dacă este prea groasă.
  4. Transferați-l într-o tigaie curată pentru a încălzi, gusta și condimenta după cum este necesar. Serviți cu niște pâine integrală sau cu pâine de secară.