Rețete de autoizolare Chef Nikola Nikolic își dă sfaturile
Bucătarul nostru preferat Nikola Nikolic împărtășește rețetele pe care le gătește în timpul autoizolării
20 martie 2020, 13:10
Dacă sunteți îngrijit în izolare personală, păstrați-vă spiritul cu doze decente de gătit acasă. L-am întrebat pe bucătarul nostru preferat Nikola Nikolic să împărtășească rețetele pe care le gătește în timpul autoizolării. Toate sunt simple de făcut și folosesc ingredientele pe care probabil le aveți deja în bucătărie. Le-am testat noi înșine și sunt cu totul delicioase. Așadar, fii creativ, este timpul să faci raiduri în dulap!
Nikola este bucătarul executiv al unuia dintre cele mai populare locuri din Belgrad, Endorfin Gastro Pub. Recent, Endorfin a fost listat de The New York Times ca unul dintre cele 12 locuri de vizitat în timpul unei vizite la Belgrad.
Descoperiți recopierile după salt:
Terci cu Făină de Porumb
Această masă este ideală pentru micul dejun sau chiar pentru cină. Este ceva cu care au crescut o mână de copii din Serbia, ceva care este complet încântător pentru mulți. În această formă este puțin modernizat, adus la nivelul bucătăriei europene moderne și este foarte ușor de gătit.
Puneți o bucată de unt, puțin ulei și sare în apa clocotită, reduceți focul și adăugați ușor făina de porumb cu agitare. De exemplu, trebuie să fie mai apos decât mămăliga pe care o produc în Italia. Dar este ușor - dacă doriți să fie mai dens, adăugați mai multă făină, dacă simțiți că exagerați cu făina, adăugați doar apă și continuați să gătiți. Tot ce trebuie să faceți este să turnați într-o farfurie sau într-o tigaie și să adăugați ceea ce vă place. Pentru mine, acest fel de mâncare este preferatul meu cu un ou însorit, ciuperci prăjite și o salată de spanac.
De asemenea, puteți turna în tigaia de copt, puneți puțină grăsime de porc sau rață și coaceți la cuptor. Puteți pune ou, brânză parmezană, brânză albă proaspătă, castane, iaurt, lapte ... Fii creativ!
Supa de ceapa
Aceasta este una dintre cele mai minunate supe, franțuzești vechi, făcute din alimente ieftine, dar acum este puțin elitistă și foarte modernă.
Caramelizați ceapa tocată pe coaste pe unt, adăugați cimbru și turnați un pahar de coniac. Turnati-l cu bulion de vita prefabricat sau cumparat (puteti folosi si cub de bouillon de vita), condimentati-l si lasati-l sa fiarba. Se toarnă supa în vase rezistente la căldură care pot merge la cuptor. Între timp, grătiți o bucată de pâine brioche sau alte pâine prăjită pe tigaie pe ambele părți. Asigurați-vă că forma pâinii prăjite se potrivește cu lățimea bolului pentru supă. Coborâți ușor pâinea peste supă și puneți brânza Gruyere rasă peste ea (desigur că puteți folosi și alte brânzeturi pline de grăsime), introduceți vasul într-un cuptor de 200 grade și coaceți până când brânza este complet topită și galbenă. Aveți grijă, tigaia poate fi extrem de fierbinte și va fi foarte greu să mâncați imediat. Lasă supa să se răcească câteva minute.