Rețetă ușoară de supă de tofu de pește - Woks-urile vieții
De fiecare dată când întâlnim un fel de mâncare pe care îl iubim, abia așteptăm să îl împărtășim cititorilor noștri de pe TWOL. Astăzi, aș dori să vă împărtășesc dragostea nouă: această supă ușoară de pește și tofu (白菜 豆腐 鱼汤) sau literalmente, supă chinezească de pește tofu bok choy.
Iarna este aici și am putea folosi cu toții un bol bun de supă pentru a ne încălzi și pentru voi iubitorii de supă de pește și tofu, acesta este!
Acest fel de mâncare este o combinație excelentă de două feluri de mâncare pe care le iubesc: Shui Zhu Yu (水煮 鱼) și Supă de tofu de pește. Shui Zhu Yu este un fel de mâncare din pește Sichuan fiert în ulei, cu muguri de fasole, chilis și boabe de piper Sichuan.
Iubesc felul de mâncare, dar implică o mulțime de ulei. În ceea ce privește supa de tofu de pește, se face de obicei cu un pește întreg, care este prăjit în tigaie și apoi adăugat într-un stoc pentru a fierbe. Această supă de pește este mult mai ușoară decât majoritatea rețetelor ușoare de pește:
- Nu este nevoie să vă ocupați de curățarea unui pește întreg (capete, cozi și toate acestea).
- Nu trebuie să prăjești un pește, ceea ce poate face ca toată casa să miroasă a restaurant de fructe de mare din Chinatown.
- Folosim file, așa că nu trebuie să sortați oasele neplăcute.
- Este mult mai puțin uleios decât clasicul Sichuan.
Prima dată când am luat această supă a fost la un restaurant numit Grand Sichuan din Jersey City și mi s-a părut genial. Peștele dezosat este fraged și gustos, supa este superbă și este de fapt destul de sănătoasă. Iată cum să o faceți!