Rețetă turcească Borek cu brânză și ierburi - Dați rețetă
Turkish Borek with Cheese and Herbs este cea mai bună plăcintă sărată pe care o poți avea vreodată în viața ta. Flocos, fraged și plin, acestea fac gustări sărate perfecte.
S-ar putea să fi observat că am postat mâncărurile noastre preferate din bucătăria turcească. După postare Chifteluțe turcești de casă și Salată turcească de cartofi, este timpul să vă împărtășesc o rețetă turcească bună de borek. Umplut cu un amestec de brânză și ierburi, această mâncare turcească borek este și o minunată gustare vegetariană.
Ce este Turkish Borek
Puteți găsi borek în fiecare patiserie, dar personal îmi place cel mai bine versiunea de casă. Bunicile turcești sunt cunoscute ca stăpâni ai borekului, deoarece chiar fac singuri foile de filou. În Turcia este foarte obișnuit să luați micul dejun la o brutărie borek cu un pahar de ceai turcesc în drum spre serviciu. De asemenea, este aproape un element esențial la petrecerile de ceai de după-amiază sau faceți un prânz minunat atunci când este însoțit de ayran. Nici idee ce este? Este o băutură foarte răcoritoare făcută din iaurt. Consultați postarea noastră Cum să faceți Ayran pentru a afla mai multe despre aceasta!
Borek în bucătăria turcească poate fi considerat o plăcintă sărată, dar datorită foilor de filou, mult mai ușoare decât ea. Are mai multe tipuri și forme, dar metoda este practic aceeași: Foile Phyllo sunt umplute cu o umplutură care vă place și fie prăjite ca în turca Sigara Borek sau coapte. Puteți deveni creativi în ceea ce privește umplutura. Câteva exemple sunt spanacul, brânza, linte, piure de cartofi cu ierburi și condimente, pui mărunțit, carne de vită măcinată sau chiar praz sotat. Dintre toate acestea, cred Rețeta turcească de spanac și brânză are un loc special pentru toată lumea pentru că este gustarea copilăriei lor.
Aici, în această postare, voi împărtăși cel mai comun tip de borek turcesc. Este stratificat cu foi de filu foarte subțiri, care se lipesc reciproc cu un amestec de iaurt, ouă și ulei de măsline. Umplutura este răspândită în mijlocul straturilor, iar amestecul de iaurt rămas este întins cu generozitate deasupra. Presărăm în principal semințe de nigella deasupra, dar și semințele de susan sunt în regulă.
Ce sunt foile filo?
În Turcia, există mici magazine în care femeile locale produc și vând foi filo numite yufka în limba turcă. Aceste magazine sunt cel mai bun loc pentru a cumpăra foi filo, deoarece sunt minunat de subțiri și mereu proaspete acolo. Se fac doar cu 3 ingrediente; făină, apă și sare dar nu este ușor să le faci atât de subțiri acasă. Trebuie să fii abil pentru asta. Dacă doriți să încercați o rețetă turcească de borek, căutați yufka turcească sau foi filo turcești pe piețele din Orientul Mijlociu sau în magazinele online. Dacă sunt înghețate, aduceți-le mai întâi la temperatura camerei și apoi începeți să vă faceți plictiseala.
Pe de altă parte, dacă sunteți cu adevărat interesat să o faceți acasă, consultați Rețeta Phyllo de casă pentru gătit în stil turcesc și încercați.
Umpluturi Borek
Umplutura mea preferată este un amestec de brânză și ierburi, cum ar fi pătrunjel, mărar proaspăt și ceapă verde, dar puteți folosi orice doriți. Carnea de vită măcinată cu ceapă, cartofi fierți și piure sau alte legume, cum ar fi spanacul, prazul sau dovleceii, fac și umpluturi grozave. Consultați Rețeta noastră Borek de cartofi !
Spre deosebire de umplutura de brânză, trebuie să gătiți aceste umpluturi înainte de a le întinde pe foi. Puteți folosi chiar și pui în borek ca în acest uimitor pui borek numit Cullama care a fost generos realizat și fotografiat de unul dintre bloggerii mei preferați Ilke când eram pe punctul de a-l livra pe fiul meu în urmă cu aproape 6 ani. Mulțumesc mult Ilke pentru ajutor! Nu o voi uita niciodată!