Rețetă tradițională de supă scoțiană Cock-a-Leekie
| 415 | Calorii |
| 21g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 41г | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 415 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 21g | 26% |
| Grăsimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sodiu 137mg | 6% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibre alimentare 1g | 5% |
| Proteine 41g | |
| Calciu 41mg | 3% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Ciorba de cocos este un fel de mâncare tradițional scoțian care datează din secolul al XVI-lea. La fel ca în cazul multor rețete onorate de timp, această supă are mai multe variante - și niciuna nu este greșită - deși toate sunt servite în mod obișnuit cu bucăți mari de legume și pui. Unele fursecuri pot adăuga slănină tocată la grătar în supă, unele vor folosi carne de vită sau legume, iar altele vor include orz în loc de orez. Mulți bucătari sugerează să ofere prune prăjite cu felul de mâncare finit, așa cum a recomandat Talleyrand, gourmetul francez.
Această rețetă folosește un pui întreg gătit într-o oală, dar nu prune uscate. Dacă vă place o combinație dulce și sărată, fie adăugați 12 prune uscate în oală cu 40 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, fie garnisiți cu niște prune prăjite feliate.
Ingrediente
- 1 (2 3/4-lire) pui întreg (proaspăt și liber)
- 12 praz de dimensiuni medii (bine spălate și tăiate la lungimi de 1 inch)
- 4 uncii orez cu bob lung (spălat)
- 3 până la 4 morcovi de dimensiuni medii (decojite și rase)
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
- Garnitura: patrunjel proaspat tocat