Rețetă Teff; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

precizie

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Teff este un bob fără gluten, bogat în proteine, care are o aromă ușoară, de nuci. O jumătate de cană de teff nefiert conține aproape 13g de proteine, plus aproape 8g de fibre. Teff oferă, de asemenea, minerale precum calciu, fier, potasiu și zinc. Teff-ul poate fi achiziționat sub formă de cereale integrale sau ca făină, deși forma sa de cereale integrale oferă cele mai multe beneficii nutriționale. Căutați teff în magazinul dvs. local de produse alimentare sănătoase. Teff-ul poate fi gătit și mâncat în mod similar cu fulgi de ovăz sau quinoa sau amestecat în produse de patiserie, supe sau tocănițe.

Prezentare generală

Teff este un bob - un bob fără gluten! Crește predominant în Etiopia și Eritreea.

Fapte amuzante: un kilogram de boabe de teff poate crește un acru de teff (în comparație cu grâul, care necesită aproximativ 100 de kilograme de boabe pentru a crește un acre). Teff este, de asemenea, cel mai rapid bob de germinare, durând doar 36 de ore pentru a încolți!

Identificare

Teff are mai puțin de 1 mm în diametru (similar cu o semință de mac) și vine într-o varietate de culori, de la alb și roșu la maro închis. Acest bob are o aromă foarte blândă, de nucă.

Informații nutriționale

O jumătate de cană de teff nefiert are aproximativ 354 de calorii, 12,8g de proteine, 70,6g de carbohidrați, 7,7g de fibre și 2,3g de grăsimi.

Teff este bogat în vitamine B și este o sursă excelentă de minerale, inclusiv calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu și zinc.

Selecţie

Teff-ul poate fi achiziționat sub formă de cereale integrale sau măcinat în făină. Pentru a obține toate beneficiile nutrienților, cel mai bine este să cumpărați cerealele întregi. Tefful din cereale integrale poate fi găsit în majoritatea magazinelor de produse naturiste.

Depozitare

Păstrați teff-ul nefiert într-un loc răcoros și uscat într-un recipient etanș. Tef nefiert se va păstra până la un an dacă este depozitat corespunzător.