Rețetă Tahini; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor
- Prezentare generală
- Identificare
- Informații nutriționale
- Selecţie
- Depozitare
- Pregătirea
- Reţetă
- Carte de rețete gratuită
Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie
Pe scurt
Tahini este o pastă bej, curată, făcută din semințe de susan prăjite, decojite. Tahini este un ingredient cheie în hummus, care este modul în care majoritatea nord-americanilor sunt expuși acestui ingredient. Deși nu este destul de popular în America de Nord, utilizarea tahini este larg răspândită în Orientul Mijlociu. Cele mai multe tahini sunt fabricate din semințe de susan alb, deși pot fi făcute și cu semințe de susan negru, care vor produce o pastă de gudron cu aspect dramatic. Atât tahiniul obișnuit, cât și cel negru au o aromă cremoasă, profund prăjită, cu o notă subtilă de amărăciune. Pe lângă aroma sa bogată, tahini este, de asemenea, bogat în nutrienți, fiind o sursă bună de cupru, mangan, calciu și fier. Tahini este un ingredient culinar versatil care se poate adapta atât la rețetele dulci, cât și la cele sărate - și să ne îndrăznim să vă abateți de la hummus și să încercați ceva nou.
Prezentare generală
Tahini este o pastă făcută din semințe de susan măcinate. Este ca untul de arahide, cu excepția faptului că este făcut cu semințe de susan în loc de arahide.
Deși tahini poate suna ca un ingredient exotic, probabil că l-ați consumat deja. Ai auzit vreodată de hummus? Desigur că ai. Tahini este un ingredient cheie.
Tahini este folosit în multe alte rețete și este un ingredient deosebit de popular în bucătăria din Orientul Mijlociu, unde este folosit pentru a face vinete prăjite înmuiate baba ghanoush și desertul pe bază de susan și miere, halva.
Pasta de susan este, de asemenea, utilizată în alte bucătării globale, cum ar fi în sosurile pentru preparatele vietnameze de tăiței sau amestecate cu condimente aromate în curry indian. În culoarele supermarketurilor grecești, tahini poate fi găsit chiar în borcane combinate cu cacao și miere, vândute ca un produs decadent pentru pâine prăjită.
Marea majoritate a tahiniului se face cu semințe de susan alb, deși tahini poate fi fabricat și din semințe de susan negru. Tahini de susan negru are aceeași aromă caracteristică de nuci ca tahini obișnuiți, cu excepția faptului că are aspectul dramatic al gudronului negru.
Identificare
Cele mai multe tahini sunt fabricate din semințe de susan albe decojite și prăjite, care creează o pastă bej-netedă, lipicioasă, spre deosebire de untul de arahide care curge.