Rețetă Slăbirea unei bombe cu calorii; Pui de bivol - Tribuna Salt Lake
Farfurie sănătoasă • Orzo sau cuscusul și mazărea ajută la transformarea mâncărurilor în degete într-un fel de mâncare cu paste în masă.
De Sara Moulton The Associated Press
Acesta este un articol arhivat care a fost publicat pe sltrib.com în 2014, iar informațiile din articol pot fi învechite. Acesta este furnizat numai în scopuri personale de cercetare și nu poate fi retipărit.
Inventat în Buffalo, N.Y., în anii '60, aripile de pui Buffalo au devenit un favorit național. Surpriza mare! Dacă grăsimea este locul în care este aromă și dacă toată lumea este un fraier pentru aromă, puiul de bivol nu ar putea pierde.
Un om de știință nebun care visează Frankensteinul de alimente confortabile ar fi putut veni cu ceva foarte asemănător aripilor de pui Buffalo. Începe cu cea mai grasă parte a păsării ? aripile ? care sunt apoi prăjiți, aruncați într-o cuvă de unt topit și sos fierbinte și, în cele din urmă, înmuiate în sos de brânză albastră.
Urăsc să fiu un spoilsport, dar drăguțe! Gândiți-vă la calorii! Porții unice de aripi de bivolă cu sos de brânză albastră pot ambala mai mult de 1.000 de calorii. Și asta este doar pentru un aperitiv!
Așa că am decis să abordez acest monstru și să-l transform într-un fel într-o masă săptămânală. Folosind toate elementele semnăturii felului de mâncare și adăugând orzo sau cuscus și mazăre, cred că am reușit, mai ales transformând mâncarea cu degetele într-un fel de mâncare cu paste în masă. Versiunea mea este rapidă de realizat, cu gust mare și mult mai ușoară.
În primul rând, am schimbat aripile de pui cu pui dezosat fără piele. Ne plac aripile de pui, deoarece raportul piele-carne este atât de mare. Și pentru că pielea este locul unde aroma ? si grasimea ? locui. După ce am tăiat puiul, l-am sotat într-o tigaie antiaderentă și l-am aromat cu sos fierbinte. Tigaia antiaderentă ne permite să folosim o lingură de unt singură, mai degrabă decât cele 4 până la 6 linguri solicitate în rețeta clasică.
Pentru paste, îmi place orzo, care arată ca boabe mari de orez. Și apropo, în sfârșit puteți găsi orzo din grâu integral de bună calitate în supermarket. Dar dacă nu găsiți asta, încercați cuscusul israelian din grâu integral (varietatea mare), care este, de asemenea, un pastă și se gătește cam în același timp cu orzo.