Rețetă serios asiatică tăiată de tofu Mănâncă grav
Anterior
Pentru lipsa unui termen de marketing mai rapid, aceștia fidea cu caș de fasole - denumită și toroane de tofu sau tofu mărunțit pe ambalaj - am luat locul tăiței de grâu în bucătăria mea când am chef de o bază fără făină.
Nu trebuie confundate cu fidea shirataki de tofu, care sunt de obicei făcute cu gelatină de tofu și ignam, aceste fire subțiri de caș de fasole sunt găsit pe piețele chinezești lângă cutii de tofu proaspăt. (Șuvițele de caș de fasole sunt, de asemenea, diferite de firele de fasole/tăiței de celofan, care sunt translucide și fabricate din fasole mung.)
La fel ca tăiței Shirataki de tofu, tofu mărunțit este fără gluten și are un conținut scăzut de calorii. Deși le lipsește elasticitatea tăiței de grâu, firele posedă o calitate al dente care le face la fel de interesante de mestecat ca pastele. Suvitele sunt vândute în diferite lățimi, variind de la subțire asemănătoare spaghetelor până la lățimi mai mari asemănătoare cu fettucini.
Tofu mărunțit este, de asemenea, versatil: firele pot fi adăugate la supe și mâncăruri în stil tăiței, sau îmbrăcate în ulei pentru un fel de mâncare rece. În casele și restaurantele chinezești, tăiței sunt adesea aruncați într-o combinație picantă de ulei fierbinte de chili, sos de soia și ulei de susan. Deoarece mâncărurile de tofu mărunțite sunt la fel de delicioase de reci pe cât de calde, sunt ideale pentru ambalare pentru prânz sau un picnic.
Fie că utilizați firele pentru mâncăruri reci sau calde, fierbeți-le pentru o vreme în stoc sau apă condimentată, astfel încât cașul de fasole să se înmoaie și să absoarbă aroma înainte de a fi adăugat la un vas.