Rețetă sănătoasă Orez prăjit de creveți - Fundația Prevenirea Cancerului

24 ianuarie 2014

prăjit

Randament: 4 porții, câte 2 căni

Porții: 4

Timp activ: 40 de minute

Timpul total: 40 de minute

Descrierea retetei:

Această rețetă sănătoasă de orez prăjit cu creveți este ambalată cu legume și face 4 porții generoase, așa că va trebui să folosiți o tigaie mare, care are o lățime de cel puțin 12 inci. Un wok mare funcționează bine. Dacă aveți orez gătit la îndemână, omiteți pasul 1 și adăugați 2 1/2 cani orez fiert în tigaie la pasul 5.

Ingrediente pentru rețetă:

1. 1 1/2 cani de apa

2. 1 cană orez brun instant

3. 2 linguri sos de hoisin (vezi Sfaturi)

4. 4 lingurițe sos de soia cu sodiu redus

5. 2 lingurițe ulei de susan prăjit

6. 4 lingurițe ulei de canola, împărțit

7. 2 ouă mari, ușor bătute

8. 8 uncii de creveți mici, curățați și dezveliți (51-60 pe kilogram; consultați Sfaturi)

9. 2 linguri de ghimbir proaspăt tocat

10. 4 căni de mazăre fără fir (12 uncii)

11. 1 ardei gras roșu mediu, tăiat în bucăți de 1/2 inch

12. 2 morcovi medii, înjumătățiți longitudinal și tăiați subțire

13. 4 scallions, tocat

Pași pentru rețetă:

1. Combinați apa și orezul într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la foc mare. Acoperiți, reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți până când apa este absorbită, timp de 10 până la 12 minute. Se întinde orezul pe o foaie mare de copt pentru a se răci.

2. Combinați sosul hoisin, sosul de soia și uleiul de susan într-un castron mic; pus deoparte.

3. Încălziți 1 linguriță de ulei de canola într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați ouăle și gătiți, amestecând pentru a ajuta la spargerea în bucăți mai mici, până când tocmai ați stabilit, aproximativ 45 de secunde. Transferați oul într-un castron.