Sparanghel, 12 moduri
Rețetele de mai jos presupun 1 ½ până la 2 lire sterline de sparanghel, care va hrăni patru, dar ajustați în sus sau în jos, după cum este necesar. Ambele sparanghel subțire sau gros vor funcționa aici; este într-adevăr doar o chestiune de preferință. Cele subțiri gătesc aproape instantaneu și nu trebuie să le curățați; cele groase sunt mai rezistente și au o lovitură incredibilă și sunt mai bune dacă vă faceți timp să le curățați (dar sincer, nu întotdeauna). Indiferent de ce folosiți, veți dori să tăiați fundul; Trag cu mâna pentru a vedea unde este pauza naturală, apoi restul capetelor îl tăi cu un cuțit dintr-o singură lovitură. Prefer sparanghelul moale, decât cel moale, dar în orice caz, se face atunci când puteți străpunge cea mai groasă parte a suliței cu un cuțit ascuțit, fără prea multă rezistență. Acest lucru ar putea dura mai puțin de cinci minute pentru sparanghelul foarte subțire, de două ori mai mare decât pentru sparanghelii groși.
Prima rețetă din fiecare categorie este rețeta principală, apoi cele două care urmează sunt variante. Toate ingredientele sunt îngroșate, astfel încât să puteți vedea cu ușurință de ce veți avea nevoie. Sarea și piperul sunt presupuse.
FURT
1. Sparanghel aburit cu unt brunA pune sparanghel într-o oală acoperită cu 1 inch de apă (poate sta în picioare, se poate sprijini sau poate sta întinsă) și poate transforma căldura la mare A pune 2 până la 4 linguri de unt intr-o craticioara mica la foc mediu; amestecați ocazional până când spuma dispare și untul devine maro. Când sparanghelul este gata, scurgeți, stropiți cu unt și serviți.
2. Sparanghel aburit cu Aioli
Sari peste untul brun. Puneți un gălbenuș mare de ou într-un robot de bucătărie cu 2 lingurițe de muștar Dijon, 1 până la 4 căței de usturoi, 1 lingură suc proaspăt de lămâie, și 1 linguriță coajă de lămâie rasă. Porniți-l și stropiți-vă 1 cană ulei de măsline; se va forma o emulsie. Se servește sparanghelul înmuiat în aïoli.
3. Sparanghel aburit cu ouă prăjite și șuncă
Sari peste untul brun. Topi 2 linguri unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăuga 4 felii de sunca buna și încălziți ușor pe ambele părți; elimina. Adăuga Încă 2 linguri de unt la tigaie și la prăjit 4 ouă mari până când albii sunt fermi. Serviți sparanghelul acoperit cu șuncă, ouă și orice suc de tigaie.
PRĂJIT
4. Sparanghel prăjit cu sau fără bacon
Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Arunca sparanghelul cu 2 linguri de ulei de măsline (mai mult dacă nu folosiți slănină) și 4 uncii de slănină, tocată (opțional) într-o tigaie. Prajiti, rotind sparanghelul o data sau de doua ori, pana se termina. Garnitură: parmezan ras.
5. Sparanghel prăjit cu morcovi, susan și soia
Sari peste slănină. Substitui ulei de susan pentru uleiul de măsline și adăugați 2 morcovi felii subțiri la tigaia de prăjit. După 5 minute de prăjire, stropiți cu 1 lingură semințe de susan. Când sparanghelul este gata, stropiți cu sos de soia și aruncă. Garnitură: nori prăjiți prăbușiți.