Rețetă Samosa - Cum să faci Samosa perfectă - Gătește cu Manali
Faceți Samosa perfectă fulgioasă și crocantă acasă!
Toate sfaturile și trucurile pentru a face samosa perfectă de fiecare dată! Acestea sunt umplute cu o umplutură picantă de cartofi și sunt, de asemenea, vegane.
Samosa, are nevoie de vreo introducere? Nu cred!
Produsul de patiserie în formă de triunghi, umplut cu umplutură de cartofi picante, pui sau miel, este o gustare populară nu numai în India, ci în mai multe țări ale lumii.
Deoarece samosa este atât de obișnuită în India (obțineți literalmente samosa și chai la fiecare colț de stradă), am considerat întotdeauna că este o delicatesă indiană prin excelență.
Dar abia mai târziu am citit că își are originea în Orientul Mijlociu și a fost introdus în India în timpul domniei Sultanatului Delhi.
Ulterior a fost adaptat ca gustare vegetariană cu umplutură picantă de cartofi în India (ceea ce este cel mai popular în nordul Indiei).
Oricum ar fi fost originea, pot spune cu încredere că samosa, mai ales Aloo Samosa este cea mai populară gustare înapoi acasă.
Este acolo în fiecare petrecere, întrunire de birou, întâlniri Chai, pe care o numiți și Samosa va fi acolo!
Am fost foarte special în legătură cu tipul de samosa care mi-a plăcut și mi-a plăcut doar de la un magazin din orașul meu natal.
Chiar și acum, când mă întorc acasă, mă asigur că mă răsfăț cu samoasele din magazinul meu preferat.
Pentru mine un samosa bun ar trebui să fie crocant și cel mai important nu ar trebui să fie deloc uleios.
Aici, în SUA, nu am avut prea mult noroc să găsesc samoase bune, așa că acum le fac acasă.
Și îndrăznesc să spun, se dovedesc la fel de bune ca cea din magazinul meu preferat din India! 🙂
Realizarea samosa este un proces în mai mulți pași, așa că nu voi spune că este foarte rapid și ușor.
Dar bucuria de a mușca acea crustă crocantă de casă umplută cu cartofi picante face ca totul să merite.
Aceasta este una dintre acele delicii pe care ar trebui să le faci pentru ocazii speciale sau într-un weekend în care vrei să te distrezi în bucătărie.
Acest Samosa de casă
✓ este crocant și fulgios
✓ are gust la fel ca samosa din magazinul tău preferat
✓ este umplut cu o umplutură aromată de cartofi și mazăre
✓ are un gust grozav cu o ceașcă de chai!
Îmi place să adaug mazăre la samosa mea, dacă nu vă place, puteți sări peste ea.
Unii oameni adaugă, de asemenea, nuci precum caju și stafide la umplutură pentru a-l face mai bogat. Din nou, o alegere personală!
Chiar dacă procesul de fabricare a samosa este destul de direct, există o serie de lucruri pe care ar trebui să le aveți în vedere în timp ce le faceți acasă.
Sfaturi pentru a face Samosa perfectă
Deci, iată ce am învățat de-a lungul anilor și sunt încântat să vă împărtășesc toate sfaturile pentru a face samosa perfectă acasă!
Amestecarea uleiului cu făina este importantă- frecați-l bine timp de 3 până la 4 minute, faceți-l frecându-vă între mâini până când uleiul este bine încorporat cu făina.
Nu suprasolicitați aluatul- trebuie doar să aduceți aluatul împreună. Dacă îl suprasolicitați, samosa va fi greu.
Aluatul trebuie să fie rigid- aluatul moale nu va da samosa crocanta.
Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 40 de minute- Amintiți-vă întotdeauna să lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 până la 40 de minute înainte de a începe să faceți samosa.
Rulați aluatul uniform și rulați-l subțire- încercați să rulați aluatul subțire și uniform. Dacă aluatul este rulat gros, va dura mult timp până când aluatul va fi gătit. De asemenea, tuturor ne plac marginile subțiri crocante ale samosa, suntem de acord?
Dar nu-l rotiți prea subțire, altfel aluatul se va rupe când îl umpleți.
Nu folosiți făină în timp ce rulați samosa, puteți aplica puțin ulei pe sucitor.
Se prăjește samosa la foc mic - cel mai important lucru - prăjiți întotdeauna samosa la foc mic (nu mare, nu mediu), astfel vor deveni clare.
Odată ce au devenit de culoare maro deschis (după aproximativ 10 minute), puteți crește căldura și prăji la foc mediu.
De asemenea, atunci când prăjiți la foc mic, acestea nu vor primi nici o vezicule pe care le fac atunci când le aruncați în ulei fierbinte.