Rețetă Pollock Wild Alaska în stil Katsu cu cartofi prăjiți; Varză de varză - șorț albastru

cu cartofi prăjiți și salată de varză

Modul nostru de abordare a katsu (o tehnică japoneză pentru pâine care obține o textură crocantă), evidențiază pesmetul panko aerisit și togarashi vibrant, care conferă o culoare frumos maro aurie fileurilor de pește fulgi. Îi servim cu o parte a sosului tonkatsu de casă - o împerechere clasică iubită pentru aroma sa dulce-cenușie - este perfectă pentru scufundare sau lingură peste pește și cartofi prăjiți.

Această rețetă a fost creată în parteneriat cu experții în wellness de la WW. Pentru a afla mai multe despre WW și SmartPoints®, vizitați ww.com

Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale, inclusiv ingredientele și alergenii, pot diferi de cele de mai sus, în funcție de locația dvs. Informațiile nutriționale specifice locației sunt disponibile pentru vizualizare la abonare sau conectându-vă dacă sunteți deja abonat.

Titlu

10½ oz file de polen sălbatic din Alaska
2 castraveți persani
½ lb Varză roșie
¼ Cupa Panko Breadcrumbs
2 linguri de sos Hoisin
1 lingură de ketchup
2 linguri sos vegetarian Worcestershire

Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Spălați și uscați produsele proaspete. Căptușiți 2 tigăi de foi separate cu folie. Tăiați cartofi în pene de 1 inch. Transferați într-o tigaie cu o foaie; stropeste cu 1 linguriță de ulei de măsline și condimentăm cu sare și piper. Aruncați pentru a acoperi. Aranjați într-un strat uniform, cu pielea în jos. Prăjiți 21 până la 23 de minute sau până când se rumenesc și se înmoaie când sunt străpunse cu o furculiță. Scoateți din cuptor.

Între timp, înjumătățiți castraveți pe lungime, apoi feliați subțire transversal. Decupați și aruncați miezul varză; feliați subțire frunzele. Combinați într-un castron mare; adaugă oţet și 1/2 linguriță de ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă pentru a combina. Se lasă deoparte să se marineze, amestecând ocazional, cel puțin 10 minute. Gustați, apoi condimentați cu sare și piper, dacă doriți.

Odată ce cartofii au prăjit aproximativ 15 minute, combinați togarashi și firimituri de pâine intr-un bol; condimentati cu sare si piper. Bateți peşte uscați cu prosoape de hârtie. Transfer la o tăietură; înjumătățiți fiecare file în cruce. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți. Transferați peștele înjumătățit în tigaia rămasă. Puneți uniform peștele cu maioneză, apoi togarashi pesmet (apăsând ușor pentru a adera). Coaceți 5 până la 7 minute sau până se rumenesc și peștele este gătit. Scoateți din cuptor.