Rețetă picantă de gulaș maghiar de Jeremy E

Îmi place acest fel de mâncare la sfârșitul toamnei și iernii. Este un fel de mâncare grozav de încălzit, perfect pentru nopțile reci. Am mâncat asta de cât îmi amintesc. Cel mai bun pe care l-am avut vreodată a fost la un restaurant german, lângă locul unde am crescut, numit Alpenhof. Restaurantul s-a închis de atunci, dar amintirea acestei supe va rămâne pentru mine pentru totdeauna. Ori de câte ori am mâncat acolo familia mea a început întotdeauna cu gulaş.

Aceasta este versiunea mea a acestui tocan picant de vită. Serviți-l peste niște spätzle de hrișcă pentru o porție de mărime. Dacă aveți mai mulți oameni, pur și simplu dublați rețeta.

Ingrediente:

• 1 lingură ulei de rapiță sau ulei
• 1/4 cană unt
• 1 lire de carne de tocană de vită sau friptură, tăiată în cuburi de 1 inch
• 1 lingură sare kosher, plus altele după gust
• 1 linguriță de piper negru, plus altele după gust
• 1/2 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/4 cană boia dulce
• 1 linguriță boia fierbinte
• 1 linguriță de maghiran uscat sau oregano
• 1/4 cană de făină universală
• 2 căni de vin roșu
• 2 căni de apă
• 1 lingură condiment Maggi *
• 2 cartofi mici Yukon Gold, necojiti si taiati cubulete

---