Reteta nucsoara; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor
- Prezentare generală
- Identificare
- Informații nutriționale
- Selecţie
- Depozitare
- Pregătirea
- Reţetă
- Carte de rețete gratuită
Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie
Pe scurt
Nucșoara este un condiment care, în doza potrivită, adaugă o căldură dulce și piperată unui vas. În doza greșită, veți obține un pic de bucluc. Nucșoara, care nu este o nucă, ci o sămânță, este originară din Indonezia. Semințele provin din fructe de culoare galben pal, care poartă, de asemenea, un alt condiment, buzdugan. Pentru a recolta nucșoară, fructul este îndepărtat și semințele sunt lăsate la soare, astfel încât nucșoara din interior să se usuce și să se separe de coajă și, în cele din urmă, să fie îndepărtată. Nucșoara se vinde integrală sau rasă într-o pulbere și se potrivește deosebit de bine cu dovlecei, linte, carne de porc și în produse de patiserie. Dacă ingeri prea multă nucșoară simultan (peste o lingură), s-ar putea să descoperi că vei începe să te simți puțin ciudat. Nucșoara conține un compus numit miristicină, un ulei volatil similar chimic cu mescalina. Majoritatea oamenilor nu repetă intenționat o nucșoară „ridicată”, deoarece se caracterizează prin sentimente de anxietate și pericol iminent, până la delirul deplin, precum și de supărare gastro-intestinală. La doza culinară sugerată (aproximativ un vârf de porție), nucșoara este sigură, delicioasă și fără efecte secundare delirante. Vă sugerăm să vă limitați utilizarea la asta.
Prezentare generală
Nucșoara este un condiment care, în doza potrivită, adaugă un picant dulce și cald unui fel de mâncare.
În doza greșită, veți obține un pic de bucluc.
Nucșoara, care nu este o nucă, ci o sămânță, provine din copaci mari, veșnic verzi, originari din Indonezia. Acești copaci poartă fructe de culoare galben pal, care conțin fiecare o sămânță mare învelită într-o coajă. Coaja de semințe este înfășurată cu un arii de culoare roșu, care este îndepărtat și uscat pentru a produce un condiment numit buzdugan. În interiorul cochiliei se află un alt condiment, nucșoară.
Pentru a recolta nucșoară, fructul este îndepărtat (și uneori transformat în suc, vin sau gem) și semințele sunt lăsate la soare, astfel încât nucșoara din interior să se usuce și să se separe de coajă. După aproximativ șase până la opt săptămâni, coaja se deschide și nucșoara este îndepărtată.
Dacă ingeri prea multă nucșoară simultan, s-ar putea să descoperi că vei începe să te simți puțin ciudat. Nucșoara conține un compus numit myristicin, un ulei volatil chimic similar cu mescalina, constituentul psihoactiv din peiot.
Trebuie să consumi destul de puțină nucșoară - peste o lingură într-o singură ședință - pentru a crea un efect. Este demn de remarcat faptul că majoritatea oamenilor nu repetă intenționat o nucșoară „ridicată”, deoarece se caracterizează prin sentimente de anxietate și pericol iminent, până la un delir complet. Oh, și supărare gastro-intestinală.
La doza culinară sugerată (aproximativ un vârf de porție pe porție), nucșoara este complet sigură, delicioasă și fără efecte secundare delirante. Vă sugerăm să vă limitați utilizarea la asta.
Identificare
Nucsoara poate fi vândută întreagă sau măcinată.
Nucsoarele întregi sunt semințe rotunde, maronii cenușii, cu o textură lemnoasă. Deoarece sunt atât de dure, trebuie fie să fie bătute cu un pistil și cu mortar, fie să fie rase înainte de a fi folosite ca condiment pentru alimente.