Rețetă mai ușoară de pui Kiev - BBC Good Food
Un pui Kiev cu aproape jumătate din caloriile creației originale, dar totuși suculent și plin de aromă. Bucurați-vă de puiul dulce și umplutura cu unt, cu usturoi
| kcal | 344 |
| gras | 16,4г |
| saturează | 6,5g |
| carbohidrați | 13,8г |
| zaharuri | 1,9g |
| fibră | 0.9г |
| proteină | 34,7г |
| sare | 0,7g |
Ingrediente
Pentru umplutura de usturoi
- 2 ½ linguri unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
- 2 ½ linguri de brânză moale ușoară
- 2 lingurițe de ulei de rapiță
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 3 linguri de pătrunjel tocat mărunt
- vârf de piper Cayenne
Pentru pui
- 50g firimituri de panko japoneze
- 4 lingurițe de făină auto-crescătoare
- 4 piepturi de pui dezosate, fără piele (500g/1lb 2oz greutate totală, de preferință organică)
- 100ml zeama
- 1 lingură ulei de rapiță, plus 1 linguriță
- pene de lamaie si nasturel, pentru a servi
Metodă
Pentru umplutură, amestecați untul, brânza și uleiul într-un castron mic, apoi amestecați usturoiul și pătrunjelul. Se condimentează cu un vârf de cayenne și sare și generos cu piper negru. Se acoperă cu folie alimentară și se răcește în congelator timp de 30 de minute, în timp ce pregătiți puiul.
Se amestecă împreună firimiturile de panko și făina. Încălziți o tigaie mare, antiaderentă, răsturnați amestecul de pesmet și prăjiți-o în tigaie uscată câteva minute sau până devine maro pal - amestecați regulat, astfel încât să se rumenească uniform și să nu se ardă. Incarcati amestecul de pesmet intr-un castron, condimentati cu piper si dati deoparte.