Rețetă maghiară Torte Esterhazy @ Not Quite Nigella
Esterházy Torte este o turtă maghiară inventată de cofetarii din Budapesta în secolul al XIX-lea. Este un tort frumos stratificat alcătuit din mai multe straturi de dacquoise sandwich cu o cremă de ou și cremă de unt cu nuci. Este o muncă a dragostei cu fiecare strat coapt individual, dar la fel ca unele prăjituri complicate, nu este lipsit de avantajele sale. De fapt, se dovedește mai bine după timp, astfel încât să puteți face acest lucru cu câteva zile înainte de când doriți să-l mâncați și se va îmbunătăți numai cu timpul.
Acum câteva săptămâni am scris despre experiențele prietenei mele Belinda pe aplicația de întâlniri Tinder. La scurt timp după aceea, domnul NQN l-a invitat pe prietenul său Vrăjitorul la un bar cu whisky cu noi și, în aproximativ 30 de minute de când s-a așezat, l-am aruncat cu nerăbdare cu întrebări despre propriile sale experiențe din aplicație. În scopuri de cercetare, vedeți, pentru că, desigur, a trebuit să vedem cealaltă parte din perspectiva unui bărbat drept.
Vrăjitorul iese în medie între 5-7 ori pe săptămână la datele Tinder. De obicei, sunt doar pentru băuturi - cina sau o masă ar fi un angajament prea mare. El plătește băuturile (trebuie să-l coste o avere, ai văzut prețurile cocktail-urilor la Sydney?) Și preferă să nu poarte prea multă conversație în prealabil în cazul în care nu este nimic de vorbit față în față. Au existat și diferențe interesante între Vrăjitorul și experiențele lui Belinda. În timp ce Belinda operează de frică să nu fie ucisă la o întâlnire cu Tinder, el nu o face. Dar el a spus că a fost singura femeie care l-a speriat puțin. De îndată ce s-au așezat, l-a întrebat dacă are asigurare personală (nu, nu a vândut-o și nu i-a spus de ce o întreabă) și l-a întrebat în continuare despre acoperirea asigurării sale personale până când a fugit de la întâlnire cu un sentiment distinct al târâtorilor.
Vrăjitorul chiar ne-a lăsat să glisăm la stânga și la dreapta pentru el (glisează semnalul da sau nu pentru a vedea dacă există o potrivire). Și aici a devenit interesant. Vedeți în timp ce bărbații postează o mulțime de fotografii ale lor cu arme, goi, psihotice sau doar selfie-uri prost făcute, femeile au cu totul un joc de selfie complet diferit. În timp ce selfie-urile lor sunt de o calitate mai bună, deseori pozează în grupuri mari de femei, unde nu poți să-ți dai seama cine este femeia reală până la ultima fotografie din șase. Ne-am întrebat despre psihologia tuturor lucrurilor. Ce a însemnat? Celelalte femei distrag atenția, le distrag sau atrag bărbații?
Din păcate vrăjitorul este încă pe sensul giratoriu Tinder după câțiva ani și multe băuturi. Dar, din nou, el este un om cu straturi. Straturile sunt bune desigur și mai ales când vine vorba de tort. Deși nu am fost niciodată în Ungaria, am mâncat multă mâncare maghiară și am copt câteva din prăjiturile și mâncarea lor. Este fără excepție delicios. Unele dintre prăjiturile lor sunt bogate și stratificate ca acest tort Esterhazy. Este un tort numit după diplomatul și prințul Paul al III-lea Anton Esterházy de Galántha din dinastia Esterházy. A fost creat la sfârșitul secolului al XIX-lea și constă din cinci straturi de dacquoise sandwich cu un bogat buttercream. Inițial se foloseau migdale și nuci, dar versiunea pe care o făceam luna aceasta pentru Daring Bakers folosește alune.
Vanessa și Clem Cox de la Australian Gourmet Hazelnuts
Am fost destul de încântat de sunetul versiunii cu alune, mai ales că mi s-au dat niște alune superbe de la Australian Gourmet Hazelnuts in Mudgee. Vanessa și Clem Cox cultivă alune de când și-au cumpărat primii copaci în 1997. Alunele Tokolyi Brownfield Cosford pe care le cultivă au fost aduse inițial în Australia de Imre Tokolyi, un imigrant maghiar care a copt biscuiți continentali. De asemenea, a germinat răsaduri care s-ar potrivi cel mai bine condițiilor locale și a rezultat acest soi. Așadar, mi s-a părut pe deplin potrivit să le folosiți într-o torte maghiară.
Alune pe copac
Nu voi minți, acest tort nu este o plimbare întâmplătoare în parc. Nu a fost ajutat de faptul că am făcut asta într-o zi de aproape 40 de grade C. Am fost alături de mine până la sfârșit, dar așa cum o face de multe ori tortul, o mușcătură din acest minunat tort mi-a permis să uit de traumele trecute recent coapte. Tortul este superb și bogat în minunata aromă de alune prăjite. Mai bine, este un tort care se potrivește de fapt să fie făcut din timp și poate fi savurat timp de 7 zile. Pe măsură ce timpul trece, devine și mai bun. Se servește cel mai bine în felii subțiri cu o ceașcă de cafea sau ceai. Și sunt sigur că dacă ați invita o întâlnire pentru aceasta, cel puțin s-ar încheia cu un invitat foarte fericit!