Rețetă Lobio Georgian Bean Stew - Anna Voloshyna

lobio

14 apr Rețetă Lobio Georgian Bew Stew

Lobio este un fel de mâncare tradițional georgian și unul dintre pilonii bucătăriei lor.
Acest fel de mâncare are o listă concisă și simplă de ingrediente, doar fasole uscată, ceapă, nuci, usturoi și coriandru. În ceea ce privește condimentele, îmi place să păstrez acea parte simplă și tradițională, folosind sare, ardei iute, coriandru, un vârf de piper negru și un strop de vin roșu sau oțet balsamic. Asta este. Dar, în ciuda aspectului său modest, Lobio este un fel de mâncare vibrant și versatil și deține întotdeauna un loc special la masa Georgian Supra.

Lobio se poate face cu aproape orice varietate de fasole uscată sau conservată, poate cu excepția fasolei țestoase negre, deși cea mai comună alegere este fasolea roșie. Când se face cu fasole uscată de înaltă calitate, tocană capătă o aromă intensă, aproape fumată, cu carne. Complimentează frumos carnea neagră, cum ar fi Mtsvadi - shashlik de porc georgian și legumele la grătar.