Rețetă Limbă soacră; Janet Givens

Prietenul meu Abby mi-a sugerat odată să adaug pe blogul meu rețete din perioada mea în Kazahstan. „Toată lumea iubește rețetele”, mi-a spus ea.

În ultima vreme mi-a trecut în minte un fel de mâncare populară, probabil pentru că vinetele omniprezente și-au atins apogeul.

Felul de mâncare, limba soacrei, vine prin intermediul colegului și prietenului meu kazah Gulzhan, cel pe care îl numesc „cel mai bun bucătar” din memoriile mele, La domiciliu pe stepa kazahă. Și este deosebit de delicios dacă iubești usturoiul (la fel ca și mine).

Am mâncat acest fel de mâncare deseori în Kazahstan, dar abia în 2008, când Gulzhan m-a vizitat aici, în Vermont, am acordat atenție modului în care a făcut-o. Iată ce este necesar:

• O vinetă sau două (în funcție de câte doriți să faceți, în mod natural)
• Sare
• Maioneză
• Usturoi
• Ulei de masline
• Roșii, feliate subțire

Cel mai bun dintre toate, face o impresie excelentă la un bufet de potluck.

Indicații pentru soacră-limbă

Feliați vinetele pe lungime, lăsând pe piele. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Folosesc o mandolină (nu cea cu corzi; cea cu lama ascuțită). Așezați feliile de vinete pe un platou cu o buză pentru a ține lichidul.

---