Rețetă Kvass de sfeclă pe care veți dori să o beți Kitchen Fermentare bucătărie

Cum să faci sfeclă Kvass

Pur și simplu delicios și hrănitor, cvasul de sfeclă este o băutură fermentată din sfeclă, sare de mare și apă. Încercați această rețetă ușoară pas cu pas de cvasă de sfeclă.

Cvasul de sfeclă este o băutură fermentată tradițională, plină de beneficii probiotice pentru sănătate, la fel ca kombucha, varza acră și kimchi.

Sfecla Kvass este cunoscută pentru că are un gust dobândit, dar în timp vei ajunge să-l poftești datorită beneficiilor nutriționale pe care le oferă. În această rețetă adăugăm mere, portocale și ghimbir pentru a-i oferi acea aromă acidulată, pământească, sărată (și puțin dulce) care vă va lăsa să vă doriți mai mult.

Merele, portocalele și căpșunile sunt toate alegeri bune atunci când faceți o băutură de kvass de sfeclă să aibă un gust grozav.

Cvasul sfeclei este un tonic excelent pentru sânge, care favorizează regularitatea, indigestia SIDA, alcalinizează sângele și curăță ficatul. Cu astfel de beneficii, nu merită să încercați o varietate de rețete pentru a găsi una care să vă placă?

Timp de pregătire: 30 de minute

Timp total: 30 de minute

Categorie: Rețete de băuturi fermentate

2-3 sfeclă medie, se spală, se curăță și se toacă în cuburi de 1 inch
2 portocale, curățate și tocate
1 lingură ghimbir tocat mărunt
2 linguri sare de mare sau sare kosher
Suficient de apă filtrată pentru a acoperi sfecla

Stratificați sfecla, portocalele, ghimbirul în borcane de sticlă de 2 litri
Opțional: pentru a îndulci rețeta, luați în considerare adăugarea de mere, căpșuni, suc de portocale, morcovi, ananas, frunze de mentă sau scorțișoară.
Se cântărește sfecla cu greutăți sau cu o frunză de varză înfășurată.
Se dizolvă sare în apă separat și apoi se toarnă peste sfeclă.
Adăugați suficientă apă pentru a acoperi sfecla, lăsând un centimetru de spațiu în partea de sus.
Acoperiți bine și agitați bine pentru a vă asigura că sarea este complet dispersată.
Așezați borcanul într-un loc întunecat și răcoros
Aruncați borcanul periodic, altfel, nivelurile de dioxid de carbon se pot acumula și crea presiune.
Se transferă la frigider după 7-10 zile
Când cvasul de sfeclă este fermentat după gustul dvs., strecurați lichidul în borcane sau sticle de fermentare.
Cvasul de sfeclă poate fi păstrat în frigider până la trei luni.

2 Borcane de dimensiuni de patru cu capac

Starters: Folosiți un starter pentru a accelera procesul de fermentare.

Pur și simplu adăugați 1-2 linguri de zer în borcan.

2-3 linguri de varză acră sau suc de kimchi sunt un preparat excelent pentru orice rețetă de fermentare a legumelor.

În plus, puteți utiliza și sfecla rămasă și 1 ceașcă de cvas existent pentru a începe un alt lot de cvas de sfeclă.

Aruncați sfecla după al doilea lot.

Secretul se află în rod. Dulceața fructelor ajută la echilibrarea gustului pământesc, luați în considerare adăugarea de căpșuni, portocale, ananas, frunze de mentă, stafide, ghimbir și/sau scorțișoară.

Cât de cvas de sfeclă ar trebui să beau în fiecare zi?

Începeți încet cu una sau două lingurițe și lucrați treptat până la 1/2 cană de două ori pe zi. Ca întotdeauna, moderarea este cheia.

Efectele secundare frecvente ale consumului de alimente sau băuturi prea fermentate pot include gaze, balonare, diaree și dureri abdominale.

Dacă aveți oricare dintre aceste simptome, atunci reduceți cantitatea de cvas de sfeclă pe care o beți.

Este posibil ca organismul dvs. să aibă nevoie de puțin mai mult timp pentru a se adapta la doza bruscă de bacterii benefice. După ce microflora intestinală începe să se reechilibreze, puteți începe să beți mai mult.

Lucruri de luat în considerare atunci când începeți să beți cvas de sfeclă zilnic:

Beți cvasul de sfeclă pe stomacul gol - Probioticele pot produce gaze atunci când sunt combinate cu anumite alimente. Consumul de cvas pe stomacul gol va împiedica acest lucru și va asigura supraviețuirea maximă a bacteriilor benefice. Bea-l cu cel puțin 30 de minute înainte de a mânca. Dacă aveți încă probleme, încercați să-l beți pe stomacul gol înainte de culcare.

Bea multa apa - Deoarece sistemul digestiv este supus procesului de detoxifiere, este esențial să rămâi hidratat. Ai nevoie de multă apă pentru a elimina toxinele, care sunt bacteriile rele. Nu uitați, diareea este un semn de deshidratare. Deci, dacă aveți diaree, știți că trebuie să începeți să beți mai multă apă și să reduceți cantitatea de cvas de sfeclă pe care o beți până când simptomele se potolesc.