Rețetă japoneză de squash Kabocha - Jeanette; cu o viață sănătoasă

rețetă

Japanese Braised Kabocha Squash este un fel de mâncare ușor delicios, care se reîncălzește bine. Mulți dintre noi fierb, fript, abur sau legume la grătar. Dar, ați încercat vreodată să fierbeți legume? În mod obișnuit, mă gândesc la brasarea cărnii cu legume într-un lichid aromat la foc mic, sub formă de tocană. Cu toate acestea, în bucătăria japoneză, legumele sunt adesea fierte într-un lichid de condimente pe bază de dashi până când lichidul este absorbit în legume.

Acest tip de fel de mâncare se numește Nimono. Deși cel mai de bază sos lichid de fierbere este dashi, se adaugă adesea alte ingrediente, inclusiv sos de soia, sake, mirin și zahăr. Se poate adăuga și ghimbir și miso.

Fierberea legumelor într-un lichid de frezat pe bază de dashi este o modalitate ușoară și delicioasă de a adăuga aromă legumelor rezistente, cum ar fi dovleac kabocha (sau alte dovlecei de iarnă), morcovi, napi și alte legume rădăcinoase.