Rețetă Halim Gandom (terci de grâu)
2 căni (aproximativ 1 lb/454g) Cereale de grâu integral 1,5 lb (680g) Coji de carne de vită 4 Cărți de usturoi 1 Ceapă 2 Ceapă 2 linguri Ulei vegetal Sare, scorțișoară Pulbere PREPARATE: 1- Înmuiați grâul integral timp de cel puțin 4 ore. 2- Puneți sau tăiați două cepe în inele. INSTRUCȚIUNI: 1- Transferați coada de vită într-o oală mare și acoperiți-o cu apă. 2- La foc mediu, fierbeți 5 minute. Îndepărtați spuma produsă din apă cât de mult puteți. 3- Se amestecă cățelele de usturoi și o ceapă feliată. 4- Adăugați grâul integral înmuiat în oală și amestecați. 5- Se mai toarnă apă dacă este nevoie. 6- Acoperiți oala cu un capac (lăsați o crăpătură deschisă pentru ca aburul să scape). 7- La foc mediu-mic, fierbeți timp de 4 ore. 8- Îndepărtați oasele (dacă există) de pe coada de vită gătită. 9- Se amestecă cât sare ar prefera. 10- Se pasează ingredientele până se piure bine. 11- Continuați căldura încă 10 minute. 12- Între timp, prăjești 2 ceapă feliate în ulei vegetal până devin aurii. 13- Se servește Halim într-un vas, se ornează cu ceapă prăjită și praf de scorțișoară.
