Rețetă finală de prăjituri de pește - BBC Good Food
Angela Nilsen a căutat perfecțiunea în încercarea de a împacheta aroma și textura în prăjituri de pește.
| kcal | 359 | |
| gras | 12g | |
| saturează | 2g | |
| carbohidrați | 36g | |
| zaharuri | 3g | |
| fibră | 2g | |
| proteină | 29g | |
| scăzut în | sare | 0,7g |
Ingrediente
Pentru sosul în stil tartar
- 125ml maioneză
- 1 lingură rotundă capere, tocate aproximativ (clătite și scurse dacă sunt sărate)
- 1 linguriță rotunjită cremă de hrean
- 1 linguriță rotunjită de muștar Dijon
- 1 șalotă mică, tocată foarte mărunt
- 1 linguriță de pătrunjel plat, tocat mărunt
Pentru prăjiturile de pește
- 450g cod islandez cu piele sau file de eglefin, dintr-o sursă durabilă
- 2 frunze de dafin
- 150ml lapte
- 350g cartofi Maris Piper
- ½ linguriță coajă de lămâie rasă mărunt
- 1 lingură de pătrunjel plat, tocat
- 1 lingură arpagic tăiat
- 1 ou
- făină, pentru modelare
- 85g pesmet alb, proaspăt, de preferință de o zi sau două
- 3-4 linguri ulei vegetal sau de floarea-soarelui, pentru prăjire superficială
- pene de lamaie si nasturel, pentru a servi
Metodă
Se amestecă împreună 125 ml maioneză, 1 lingură rotunjită, capere tocate aproximativ, 1 linguriță rotunjită de hrean crem, 1 linguriță rotunjită de muștar Dijon, 1 șalotă mărunțită foarte finley și 1 linguriță pătrunjel tocat fin. Pus deoparte.
Așezați 450g cod islandez cu piele sau file de eglefin și 2 frunze de dafin într-o tigaie. Se toarnă peste 150ml lapte și 150ml apă.