Rețetă de vinete umplute EatingWell

2 - Nu mi-a plăcut

0 Valori de 4 stele:

3 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

În această rețetă italiană de vinete umplute, pesmetul proaspăt, brânza parmezană și pătrunjelul fac o umplutură simplă, dar delicioasă, pentru un parmezan de vinete „din interior”. Serviți aceste vinete umplute ca o cină ușoară împreună cu o salată mare.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Înjumătățiți vinetele pe lungime. Tăiați puțin de pe partea inferioară, astfel încât să se întindă. Tăiați marginea interioară cu un cuțit pentru a separa carnea de piele. Scoateți carnea și tocați aproximativ. Lasă scoicile deoparte.

Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați vinetele tocate și gătiți, amestecând frecvent, până când începe să se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, timp de 3 până la 5 minute. Se transferă într-un castron, se condimentează cu sare și 1/4 linguriță de piper și se lasă deoparte să se răcească.

---