Rețetă de varză Curry Cum se face rețetă de varză curry

De swasthi, pe 2 februarie 2020, 47 de comentarii, Salt la rețetă

Rețetă de curry de varză - Un simplu curry masala de varză făcut cu varză, mazăre și condimente. Varza este folosită pentru a face o varietate de Rețete indiene cum ar fi paratha, curry, salat, raita, kootu, chutney, vada, supă, salată și kofta. Această rețetă de curry de varză este foarte simplă și este făcută cu capse aproape cămară.

rețetă

Dacă încercați să mâncați sănătos, atunci acesta va fi un bun plus la meniul săptămânal. Nu este doar sănătos, simplu și rapid de realizat, ci are și un gust delicios. Acest simplu curry de varză merge foarte bine cu orezul simplu aburit, roti, chapati. Îl puteți folosi și în sandvișuri și înfășurări. Acest lucru merge bine și în cutia tiffin.

Fotografii pas cu pas

Pregătirea

1. Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte. Apoi adăugați chimen și muștar. Când încep să stropească, adăugați pastă de usturoi de ghimbir sau ghimbir ras. Se prăjește până dispare mirosul crud. De asemenea, puteți adăuga pastă de usturoi de ghimbir după prăjirea cepei.

2. Adăugați ceapă și prăjiți până devin transparente.

3. Apoi adăugați roșiile, sarea și curcuma. Se prăjește până când roșiile devin complet moi și moi.

4. Adăugați pudră de chili roșu, garam masala. Se prăjește timp de una până la două minute fără a arde. De obicei adaug aici câteva frunze de curry împreună cu pudre de condimente, de data aceasta nu le-am folosit deoarece nu am. Înainte de a trece la pasul următor, asigurați-vă că mirosul brut de roșii a dispărut complet.

5. Transferați mazărea verde și sotati-l un minut. Puteți folosi mazăre proaspătă/congelată. Mazărea uscată sau chana dal pot fi, de asemenea, folosite pentru a face acest curry. Înmuiați mazărea uscată timp de aproximativ 10 până la 12 ore. Dacă utilizați chana dal înmuiat timp de o oră, gătiți și utilizați aici.

Cum se face curry de varză

6. Adăugați varză. Asigurați-vă că varza este scursă complet înainte de a o adăuga în tigaie.

7. Se amestecă totul până când masala îmbracă bine varza. Se prăjește aproximativ 2 până la 3 minute.

8. Dacă varza este foarte fragedă și tânără, gătiți fără a acoperi. Dacă este prea uscat, acoperiți și gătiți până când este gata. Poate elibera multă umezeală și poate face curryul înfundat. Varza trebuie să fie crocantă, dar parțial gătită și să nu fie moale.

9. Adăugați frunze de coriandru și amestecați bine.

Serviți curry de varză cu orez sau roti.

Dacă sunteți nou la gătit, atunci aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți varza.

  • Întotdeauna prefer să tai și să spăl varza bine, astfel încât frunzele să se clătească bine din interior. Dar există o mulțime de surse menționează că poate fi foarte bine utilizat după ce ați dat o clătire bună în exterior.
  • Asigurați-vă că scurgeți complet varza înainte de a găti, altfel devine moale.
  • Nu gătiți niciodată varză la flacără mică, deoarece începe să elibereze umezeală și să devină moale.
  • Utilizarea mazărei în această rețetă este opțională. Puteți sări peste ele.

Reţetă

Rețetă simplă de curry de varză

Curry de varză

Pentru cele mai bune rezultate, urmați fotografiile pas cu pas de deasupra cartelei de rețete

Ingrediente (1 cană = 240ml)

  • ▢ 1 lingură de ulei sau după cum este necesar
  • ½ ½ linguriță chimen sau jeera
  • Sp ½ linguriță semințe de muștar
  • ▢ 1 linguriță de ghimbir sau pastă de usturoi de ghimbir sau ras
  • 1 ceapă mare feliată subțire (opțional)
  • 1 roșie mare tocată mărunt (opțional)
  • Sare după cum este necesar
  • ▢ 1/8 linguriță curcuma sau haldi
  • ½ ½ linguriță praf de chili roșu
  • Sp ¾ linguriță garam masala sau pudră de sambar, după cum este necesar
  • ¼ ¼ ceașcă de mazăre verde sau 2 linguri de chana dal (înmuiat și gătit)
  • ▢ 2 până la 3 căni de varză tocată
  • ▢ 2 linguri frunze de coriandru tocate mărunt

Instrucțiuni

Pregătirea

Se face curry de varză

INFO DE NUTRIȚIE (numai estimare)

Note

Cantitățile alternative furnizate în cartea de rețetă sunt doar pentru rețeta originală de 1x.