Rețetă de tigaie cu turtă, turtă cu legume rădăcină
Unul dintre felurile de mâncare preferate ale tatălui meu în timpul iernii este o tocană consistentă, cu o mulțime de legume rădăcinoase, cum ar fi rutabagas, napi și morcovi.
Se încălzește, se umple și un lot mare va dura toată săptămâna pentru mai multe mese de resturi.
Videoclipurile noastre preferate
De asemenea, este foarte ușor la buget, motiv pentru care probabil am avut atât de mult în creștere. Îl faceți cu coapse (sau picioare) de curcan, pe care, pe lângă faptul că este cea mai gustoasă carne închisă la culoare, puteți obține, de obicei, pentru 1,50 USD pe kilogram sau mai puțin.
Gătind lent coapsele de curcan cu os, obțineți toată bunătatea și aroma sănătoasă din măduva osoasă. Gătitul cu piele îmbracă și curcanul cu aromă.
Napii și rutabagele, care pot avea o degustare destul de puternică, rezistă frumos cu carnea de curcan întunecată, de asemenea, cu un gust puternic.
Rețetă de tocană cu legume rădăcină
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 2 ore și 30 de minute
- Randament: servește de la 6 la 8
Economisiți timp pregătind legumele rădăcinoase în timpul primei etape de gătit la cuptor.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 3 lire de coapse de curcan (preferat) sau picioare (piele pe, os)
- 1 ceapă galbenă medie-mare, curățată și tocată aproximativ (aproximativ 1 1/2 căni)
- 2 tulpini de țelină, tocate aproximativ (aproximativ 1 1/2 căni)
- 2 lingurite sare
- 1 litru (4 cani) de pui, curcan sau fond de legume
- 2 morcovi medii, curățați, felii de 1/4 inch (aproximativ 1 1/4 cani)
- 1-2 napi medii, curățați, cuburi de 1/2 inch
- 1 rutabaga mediu, curățat, înjumătățit, tăiat în felii groase de 1/4 inch
- 3 cartofi medii de aur Yukon, curățați și tăiați în sferturi
- 1 linguriță ierburi de Provence *
- Piper negru proaspăt măcinat