Rețetă de suflete de lămâie Leillet; cu Culinaria
Acest sufle de tigaie este făcut într-o tigaie, ceea ce îl face mai ușor și mai puțin dificil decât un sufle tradițional, deoarece nu aveți nevoie de un fel de mâncare de copt. Serviți desertul chiar din tigaia de la masă. Simplu și perfect.
Adaptat din Cook's Illustrated | Cele mai bune rețete de schelet | America's Test Kitchen, 2009
Cuvintele sfaturilor practice din rețeta de mai jos, din mințile extrem de analitice de la Cook’s Illustrated, sunt exact genul de comentarii critice de la stânga la care am ajuns să ne așteptăm de la ei. Cu toate acestea, nu explică exact nimic despre motivul pentru care ați dori să faceți această rețetă. Permiteți-ne. Pentru început, există minunata ploaie de lămâie, atracția pe care tocmai am aruncat-o împreună săptămânal, faptul că necesită o tigaie veche simplă, în locul unui fel de mâncare suflat ... continuăm? Publicat inițial la 31 august 2009.–Renee Schettler Rossi
Skillet Lemon Soufflé
- Scurtă privire
- (4)
- 20 M
- 30 M
- Serveste 6
Il vreau? Apasă-l.
Ingrediente US Metric
- 5 ouă mari, separate
- 1/4 linguriță cremă de tartru
- 2/3 cană zahăr granulat
- 1/8 linguriță sare
- 1/3 cană suc de lămâie (de la 2 la 3 lămâi)
- 1 linguriță coajă rasă de la 1 lămâie, de preferință organică
- 2 linguri de făină universală nealbită
- 1 lingură unt nesărat (1/2 uncie)
- Zahar de cofetărie, pentru praf
Directii
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C) și reglați suportul cuptorului în poziția de mijloc.
Folosind un mixer electric la viteză medie-mică, bateți albușurile și smântâna de tartru până la spumă, aproximativ 1 minut. Adăugați încet 1/3 cană zahăr granulat și sare și apoi măriți viteza mixerului până la mediu-mare și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide, 3 până la 5 minute. Transferați ușor albii într-un castron curat.