Rețetă de somon Coho la grătar în stil Escovitch - acțiuni de somon Sitka

De Andy Jack

coho

Escovitch este un preparat tradițional jamaican de pește, de obicei snapper, care folosește ardei capota scotch picant pentru căldură. Puteți folosi orice varietate și cantitate de ardei doriți să reglați căldura.

Această rețetă este extrem de simplă și versatilă. Deoarece sosul acționează ca o marinată, este o modalitate excelentă de a condimenta orice resturi de somon pe care le-ați putea avea la grătar. Puteți folosi var în loc de oțet sau puteți încerca diferite legume sau condimente și în escovitch!

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 15 minute
Timpul total: 30 minute
Servicii: 4

Ingrediente

  • 4 (5-6 uncii) file de somon coho
  • 1 morcov mediu, feliat subțire
  • 1 ceapă albă medie, feliată subțire
  • 1 ardei gras mare, feliat subțire
  • 1 ardei capot scotch, feliat subțire
  • 1 cană de apă
  • 1 cană de oțet alb
  • 1 lingura sos fierbinte
  • 1 lingură zahăr alb
  • 1 linguriță sare kosher
  • ½ cană de ulei
  • Mix de condimente:
  • 5 fructe de padure condimentate
  • 4 căței de usturoi, tăiați subțire
  • 3 crenguțe de cimbru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță de piper negru, crăpat
  • ½ linguriță semințe de coriandru