Rețetă de sandviș de porc cu conținut scăzut de calorii, mâncați asta, nu atât
Carnea de porc tradițională din Carolina de Nord este îmbrăcată cu altceva decât un pic de oțet picant de cidru care este folosit pentru a accentua aroma cărnii, nu pentru a o masca. Din păcate, atunci când restaurantele interpretează acest fel de mâncare pentru un public național, aceștia folosesc același truc ieftin dezlănțuit pe carnea de vită la grătar și pe rafturile de coaste: o găleată de sos dulce, dezgustător, făcută dintr-o suspensie de zahăr, sirop de porumb și alte ingrediente care păstrează insulina. Rezultatul: un singur sandwich cu atâtea calorii cât trei Big Mac-uri!
Ne întoarcem la tratamentul umil al porcilor și dăm dovadă de un sandviș îmbibat cu aromă și lumină asupra caloriilor.
Nutriție: 430 calorii, 18 g grăsimi (5 g saturate), 540 mg sodiu
Serveste 12
O să ai nevoie
1 umăr de porc dezosat (4-5 lb)
Sare și piper negru după gust
1⁄2 lingură de canola sau ulei vegetal
1 cană oțet de mere
4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
1⁄2 lingură fum lichid
12 chifle de hamburger (de preferință, rulourile de cartofi ale lui Martin)
Salată de varză