Rețetă de plăcintă cu meringă de lămâie

plăcintă

  • Randament: O plăcintă de 9 inci
  • Porții: 10
  • Timp de pregatire: 30m
  • Timp de gătit: 45m
  • Gata în: 4:00 h
Daniel
Rețete asemănătoare:

Pâine de porumb în stil sudic

Briose ușor dulci de afine

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

Aproximativ 4 oz. (120 g)

Plăcinta cu bezea de lămâie este un favorit american. În timp ce lămâile tarte sunt în general folosite, puteți înlocui lămâile Meyer în această rețetă cu o aromă mai blândă de lămâie.

Această rețetă de plăcintă cu lămâie de bezea este răcoritoare și răcoritoare, cu o notă de aciditate, o bezea ușoară și aerisită, umplutură fermă de lămâie și crustă fulgioasă.

O porție de 4 uncii (120 g), 10 porții, are aproximativ 325 de calorii, 3 g de grăsimi saturate și 36 g de zahăr. Creșterea dimensiunii de servire la o plăcintă de opt oferă 415 calorii, 4 g de grăsimi saturate și 45 g de zahăr.

Un desert care oferă 300 până la 400 de calorii poate părea excesiv, dar este o fracțiune din calorii în comparație cu majoritatea deserturilor de la restaurant care pot depăși 1.000 de calorii. Tu controlezi dimensiunea de servire.

Plăcintă cu meringă de tei

Dacă îți plac lămâia, înlocuiește 1/2 cană (120 ml) de suc de lămâie proaspăt sau îmbuteliat cu suc de lămâie și coaja de lime cu coaja de lămâie. Sucul de lămâie este mai puțin acru decât sucul de lămâie, mai mult ca lămâile Meyer. Felia de plăcintă din fotografie a fost făcută folosind suc de lămâie.

Sfaturile lui Cook

  • După încorporarea ultimei linguri de amidon de porumb în umplutură, încălziți umplerea cu 1 până la 2 minute pentru a vă asigura că este fierbinte înainte de a umple crusta.
  • Plăcintele refrigerate, de casă, cu bezea, pot dezvolta picături de zahăr.
  • Dacă sunteți îngrijorat de consumul de albușuri de ou puțin preparate, faceți bezea folosind praf de bezea în loc de albușuri.

Ingrediente

  • Crustă
  • 1 1/4 cani (170 g) făină pentru toate scopurile
  • 1/8 linguriță (1,25 ml) sare kosher
  • 1/3 cană plus 1 lingură (75 g) scurtare de legume
  • 4 până la 6 linguri (60-90ml) apă cu gheață
  • Umplere
  • 1 1/2 cană (300 g) zahăr granulat
  • 1/2 cană (65 g) amidon de porumb
  • 1 3/4 cani (420 ml) apă
  • 1/2 cană (120 ml) suc proaspăt de lămâie, strecurat
  • 1 până la 2 lingurițe (5-10 ml) coajă de lămâie, rasă
  • 3 gălbenușuri mari
  • 1 lingură (14 g) unt nesărat
  • Bezea
  • 2 lingurițe (10 ml) amidon de porumb
  • 1/4 cană (60 ml) apă
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) cremă de tartru
  • 1/3 cană (65 g) zahăr granulat
  • 3 albușuri mari la temperatura camerei