Rețetă de piure de cartofi - un fel de mâncare sănătos, făcut din zgârieturi
Această rețetă de piure de cartofi face un piure bogat, catifelat, dar sănătos. Acest lucru poate părea imposibil, dar nu este.
Nu există niciun secret pentru piureul nostru sănătos, dar cremos. Totul este în proces, dar vom ajunge la asta mai târziu.
Deocamdată, punem pariu că tânjești să știi cum este sănătoasă această rețetă, așa că hai să aflăm.
Sunt piureul de cartofi sănătos?
Rețetele de piure de cartofi sunt adesea considerate nesănătoase, deoarece conțin o mulțime de grăsimi saturate și sare.
Din fericire, rețeta noastră este sănătoasă și iată motivele pentru care:
- Ne măsurăm ingredientele îndeaproape și calculăm valorile nutriționale ale rețetei. De asemenea, ajustăm rețeta astfel încât să respecte regulile noastre de alimentație sănătoasă.
- Rețeta conține cantitatea potrivită de sare și grăsimi saturate. Reducerea aportului de grăsimi saturate și sodiu vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea inimii.
- Este plin de micronutrienți și minerale, în special vitamina C, potasiu și fier. Sunt importante pentru corpul uman, deoarece îl ajută să funcționeze corect.
- O porție de piure de cartofi conține, de asemenea, aproape 10% din aportul zilnic recomandat de fibre. Aceasta înseamnă că vă poate ajuta să vă mențineți plin pentru o lungă perioadă de timp.
Acum, că știm că această rețetă este cea mai sănătoasă, vă puteți bucura de ea fără vină!
1. Calorii
Sunt 196 de calorii într-o singură porție de piure de cartofi. Poate părea foarte mult, dar este suficient doar pentru a-ți alimenta corpul cu energie și a te menține funcțional.
2. Carbohidrati
O porție conține 32 de grame de carbohidrați. Deși aceasta este o mulțime de carbohidrați, acestea provin în principal din amidon și fibre din cartofi.
Carbohidrații naturali care provin din fructe și legume de acest fel se numesc carbohidrați simpli sau întregi. Sunt sănătoși și necesari, vă pot ajuta sistemul digestiv și pot fi descompuse în glucoză pentru a vă alimenta creierul.
3. Proteine
O porție conține 4 grame de proteine, ceea ce nu este foarte mult. Dar aceste piure de cartofi sunt doar o garnitură care însoțește un fel principal - de aici veți obține mai multe proteine.
Cele mai bune cartofi pentru această rețetă de piure de cartofi
Pentru piureul de cartofi, doriți să alegeți un tip de cartofi amidon pentru a obține un piure neted și pufos.
Cele mai bune tipuri de cartofi pe care le puteți folosi pentru această rețetă sunt Yukon Gold și roșu. Să vedem de ce sunt considerați cei mai buni:
1. Aurul Yukon
Cartofii Yukon Gold au carne ușor dulce și untă. De asemenea, au un conținut ridicat de amidon și o textură ușor cerată.
Deoarece au o aromă înnăscută de unt, sunt cele mai potrivite pentru piure. Au, de asemenea, o carne galbenă care conferă mustului o nuanță galbenă frumoasă și apetisantă.
2. Russet
Similar cu cartofii din Yukon Gold, cartofii roșii sunt și amidon. În timp ce cartofii roșii sunt, de asemenea, buni pentru piure, le lipsește acea dulceață naturală pe care o au aurii Yukon.
Cu toate acestea, cartofii roșii au un avantaj, deoarece sunt mai ieftini decât aurii Yukon și sunt întotdeauna disponibili. Deci, puteți face în continuare un amestec bun cu cartofi roșii la un buget.
În cele din urmă, depinde de dvs. să alegeți tipul dvs. preferat de tătăciți pentru piureul de cartofi. Puteți folosi unul dintre ele, sau puteți folosi jumătate din Yukon Gold și jumătate roșu.
Pentru rețeta de astăzi, vom folosi roșu.
Cum se face piure de cartofi de casă
Iată un scurt rezumat al nostru rețetă de piure de casă cu demonstrații vizuale:
Pasul 1: Fierbeți cartofii
Puneți cartofii într-o oală mare și umpleți cu apă până când cartofii sunt scufundați. Aduceți acest lucru la fierbere.
Odată ce fierbe, reduceți focul la mediu. Fierbeți timp de 20 de minute, parțial acoperit.
Odată gătite, se scurg bine.
Pasul 2: Pireu de cartofi
Puteți folosi fie un masher, fie un mai bogat.
Opțional: treceți piureul de cartofi printr-o sită mare sau sită cu tambur pentru a obține o textură mai fină.
Pasul 3: Gatiti si condimentati
Transferați piureul de cartofi înapoi în oala de gătit. Porniți căldura foarte scăzută.
Adăugați lactate și condimente. Bateți sau amestecați pentru a combina toate ingredientele timp de 2 minute și opriți focul.
Pasul 4: Serviți
Se transferă într-o farfurie sau castron adânc de servit. Se ornează cu pătrunjel proaspăt tocat și se servește.
Sfaturi pentru realizarea celor mai bune piure de cartofi
Iată câteva sfaturi utile pentru rețeta de astăzi:
1. Câți cartofi aveți nevoie pentru o rețetă de piure de cartofi?
Pentru rețeta de astăzi, am folosit 4 cartofi mici roșii care cântăreau în total 24 oz. Rețeta noastră face 4 porții dintr-un piure destul de gros.
Dacă ați urmat rețeta noastră, dar ați decis să reduceți numărul de cartofi, s-ar putea să obțineți o piure curgătoare. Dar nu vă faceți griji, vă vom împărtăși un sfat pentru a remedia problema în doar un minut.
2. Cât timp fierbi cartofii pentru această rețetă?
Am curățat și tăiat cartofii noștri în bucăți de 1 inch pentru a-i ajuta să gătească uniform. Au durat 20 de minute să fiarbă.
Dacă nu sunteți sigur dacă spudurile sunt fierte, efectuați testul furcii. Dacă puteți străpunge cartofii cu puțin sau niciun efort, acestea sunt fierte.
3. Cum se îngroașă piureul de cartofi
Nu multor oameni le place o piure curgătoare și slăbită. Pentru a minimiza riscul de a curge piure de cartofi, ar trebui să scurgeți bine cartofii înainte de a-i piure.
Dar, în caz că ați făcut-o puțin accidentală, iată cum o puteți îngroșa:
- Gatiti piureul la foc mic, amestecând și răzuind fundul cratiței în mod constant cu o spatulă. Acest lucru ajută la evaporarea excesului de umiditate și împiedică arsul de piure pe fund.
- Adăugați agenți de îngroșare cum ar fi fulgi instant de cartofi, făină, făină de porumb sau parmezan ras. Gatiti la foc mic si amestecati constant, astfel incat ingrosatorul sa fie distribuit uniform.
- Cremă de brânză sau branza parmezan sunt mari agenți de îngroșare. Pur și simplu încălziți piureul de cartofi la foc mic și amestecați brânza dorită.