Rețetă de păpădie; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor
- Prezentare generală
- Identificare
- Informații nutriționale
- Selecţie
- Depozitare
- Pregătirea
- Reţetă
- Carte de rețete gratuită
Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie
Pe scurt
Nu doar un tufiș de grădină care sufocă flora mai delicată, păpădia este și ea un aliment. Deși majoritatea păpădiei care crește sub picioarele noastre sunt probabil improprii consumului datorită expunerii lor la adidași murdari, afaceri cu câini și substanțe chimice de grădină, păpădia poate fi produsul alimentar cu cea mai mare creștere în multe peisaje urbane și sălbatice. Dacă cunoașteți o sursă curată din care să culegeți verdele sau dacă găsiți un magazin alimentar care le transportă, veți descoperi o plantă cu o amărăciune verde neconvențională care poate adăuga complexitate și interes unui fel de mâncare dacă este pregătit în mod corect. Verdele de păpădie sunt, de asemenea, extrem de hrănitoare, fiind o sursă bogată de vitamina A, folat, vitamina K, vitamina C, calciu și potasiu. Dacă sunteți gata să aveți o aventură culinară, încercați niște păpădie. Dacă sunteți un colector urban, asigurați-vă că le spălați bine. Foarte bine.
Prezentare generală
Păpădia. Sigur, sunt bătăuși de grădină. Vor înghesui peluze și grădini cu capetele lor însorite și frunzele adânc dințate. Îți vor sufoca begoniile și-ți vor turba iarba verde. La maturitate, își vor transforma florile într-un glob de sâmburi pufoși, parașutați, care, cu încurajarea celei mai blânde adiere, vor călători departe și în larg pentru a se implanta pentru a asigura continuarea speciei lor. Vor rezista smulgerii, călcărilor și războaielor chimice.
Dar le poți mânca și.
Aceleași buruieni care au fost călcate la nesfârșit, pisate de câini și altfel smulse din pământ și aruncate în aer cu dezgust, pot fi de asemenea puse în gură. (Ei bine, poate nu chiar aceleași. Poate găsiți un plasture curat pentru recolta dvs. comestibilă.)
Frunzele de păpădie (care sunt, în general, doar părțile folosite pentru hrană) nu se văd în mod obișnuit la majoritatea meselor de cină. Cu toate acestea, printre bucătarii conștienți de sănătate și creativi, frunzele aspru amare își pot găsi drumul în salate și sosuri.
Pe lângă frunze, petalele florilor de păpădie pot fi transformate în vin de păpădie, iar rădăcina de păpădie poate fi uscată și prăjită și folosită pentru a face o infuzie întunecată, bogată, amară, asemănătoare cafelei.
Păpădia, atât frunzele, cât și rădăcina, sunt, de asemenea, utilizate în medicina pe bază de plante. Una dintre funcțiile medicinale primare ale păpădiei este de a acționa ca diuretic. Planta, în special rădăcina, stimulează și funcția ficatului.
Identificare
Este probabil că aproape toată lumea a călcat pe o plantă de păpădie. Vă veți aminti minusculele petale galbene care radiază, care formează capul stufos, tulpina lăptoasă și frunzele verzi adânc indentate.
Frunzele, care sunt în general verzi, dar vin și în soiuri roșii sau violet, au margini care arată remarcabil ca un șir de dinți de leu. De fapt, numele de păpădie provine din această asemănare și este numit după termenul francez pentru dinte de leu, „dent de lion”.
Frunzele, mai ales când sunt recoltate tinere, sunt moi, dar și destul de fibroase. Aroma verde de păpădie este amară - o amărăciune bogată, pământească, care poate fi șocantă pentru unele palate.