Rețetă de omletă de dovleac la cuptor grecesc - Gătit NYT
Andrew Scrivani pentru The New York Times
Grecii adaugă de multe ori iaurt la omletele lor, ceea ce contribuie la calciu, proteine și bacterii despre care se crede că ajută digestia. Iaurtul conferă omletei și o textură ușoară și pufoasă. Faceți asta cu dovlecei de iarnă iarna și cu dovlecei vara.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 praz, părți albe și verde deschis, curățate și tocate
- 2 catei de usturoi, tocati
- ¾ Puneți dovlecei de iarnă sau dovlecei, tăiați în zaruri de 1/4 până la 1/3 inch
- Sare
- piper proaspăt măcinat după gust
- ¼ cană mărar proaspăt tocat
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată
- 8 ouă
- ½ cană de iaurt scurs sau iaurt gros în stil grecesc
- ¼ cană parmezan proaspăt ras