Rețetă de nuci confiate îndulcite natural - Cookie și Kate
Mă strecor într-o altă răsfăță demnă de sărbători, în timp ce pot! Aceste pecane confiate sunt una dintre rețetele mele preferate (ei bine, toate sunt preferatele mele) din cartea mea de bucate. Îmi amintesc în mod viu că am făcut lot după lot după lot într-o noapte până când am obținut această rețetă de nuci de pădure confecționate.
Spre deosebire de majoritatea pecanelor confiate, care sunt făcute cu zahăr rafinat, aceste pecane confiate sunt făcute cu o cantitate rezonabilă de sirop de arțar real. Siropul de arțar se condensează în cuptor. După mai multe amestecuri, siropul de arțar formează un exterior frumos strălucitor și crocant, dulce, dar nu lipicios.
Siropul de arțar delicios este completarea perfectă a pecanelor prăjite. Pentru pecanele clasice confiate, adaug puțină vanilie, scorțișoară și un vârf de piper Cayenne pentru căldură (opțional). Am venit cu alte câteva variante distractive, pe care le veți găsi mai jos.
Aceste pecanuri confiate se împachetează frumos dacă doriți să le faceți pentru prieteni sau să le aduceți la o petrecere de vacanță. Acestea vă vor ajuta să spargeți toate cookie-urile de pe masă. Acestea ar fi, de asemenea, un mare plus pentru salatele și amestecurile de gustări.
Avertisment corect, aceste nuci sunt irezistibile. Când le-am împărtășit prietenului meu aceste pecane confiate, el le-a declarat „singurele pecane confiate pe care vreți să le mâncați vreodată”. Și apoi a trebuit să-i iau punga înapoi. Ce zici de asta?
Cum să faci cei mai buni nuci candiți
Succesul acestei rețete se reduce la câteva tehnici cheie. Din fericire, toate sunt foarte ușor de realizat.
- Căptușiți o foaie de copt mare, cu margele, cu hârtie de pergament sau un covor de silicon. În caz contrar, siropul de arțar s-ar putea lipi de tigaie în locul pecanelor.
- Aruncați pecanele în sirop de arțar și aromele dorite. Răspândiți-le pe tigaie.
- Coaceți la 325 grade Fahrenheit. Orice fierbinte și nucile vor arde înainte ca siropul de arțar să aibă suficient timp să se condenseze. Pecanii arși mă întristează.
- Coaceți timp de 10 minute, apoi începeți să amestecați la fiecare 5 minute. Amestecarea este importantă, deoarece ajută siropul de arțar condensat să se agațe de pecan și asigură faptul că pecanele din jurul marginilor nu ard.
- Lasă-i să se răcească. După o ultimă agitare din cuptor, lăsați pecanele să se răcească până când sunt atinse în siguranță. Îndepărtați ușor orice pecan care este lipit unul de celălalt, apoi lăsați-i să se răcească complet. Vor continua să se răcească în timp ce se răcesc.
Asta este! Aceste pecanuri confiate vor deveni faimoase la petrecerile tale de vacanță.
Variații pecan confiate
Pentru pecanele clasice confiate, adăugați puțin extract de vanilie, scorțișoară și piper Cayenne (opțional, pentru o mică lovitură pentru a echilibra dulceața). Cu alte cuvinte, utilizați prima opțiune listată în fiecare linie de ingrediente.