Rețetă de marmeladă de portocale Seville tăiată mijlociu - BBC Food
Face 3-4 borcane de 450g/1lb
Acest lucru face ca un bun set de jeleu să fie conservat cu o coajă moale și moale.
Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.
Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.
Face 3-4 borcane de 450g/1lb
Ingrediente
- 500g/1lb 2 oz portocale Sevilia
- 50 ml/2 fl oz suc de lămâie
- 1 kg/2 lb 4 oz zahăr alb: obișnuit, nu cu pectină adăugată
- zahăr brun moale închis, opțional
Metodă
Cântărește portocalele și notează greutatea, deoarece acest lucru îți va spune cât de mult din celelalte ingrediente vei avea nevoie, pentru a te asigura că marmelada se fixează bine. Raportul meu de bază este: atât zahărul, cât și lichidul strecurat din portocale feliate și fierte ar trebui să fie aproximativ egal cu dublul greutății portocalelor întregi nefierte. Deci, dacă începeți cu 500g/1lb 2 oz portocale întregi, după ce ați gătit, doriți să rămâneți cu un litru/1¾ halbă de lichid odată ce cojile au fost strecurate și aveți nevoie de 1kg/2lb 4 oz de zahăr.
Tăiați portocalele în jumătate și stoarceți sucul, deoarece acest lucru face să tocați coaja mai puțin dezordonată. Scoateți orice sâmburi din suc, scoateți din coajă sâmburii rămași, puneți-i într-o ceașcă de ceai și acoperiți cu apă. Apoi, tocați coaja în bucăți de aproximativ 0,25 cm/peste și plasați-le într-un castron cu suc și acoperiți cu apă. Lăsați-le pe amândouă peste noapte, deoarece acest lucru va ajuta marmelada să se stabilească bine.