Rețetă de mâncare cu degetele de friptură și rețetă de gravy Ree Drummond

1 cană de făină universală

1 linguriță sare condimentată

1/2 linguriță piper negru

1/4 linguriță cayenne

2 kilograme de friptură rotundă sau cuburi, tăiate în benzi de 1 inch

2 linguri unt

2 linguri ulei vegetal sau canola

2 linguri de făină universală, plus mai multe dacă este nevoie

3 până la 4 căni de lapte

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Pentru degete de friptură: Combinați făina, sarea condimentată, piperul și cayenne într-un vas. Bateți împreună laptele și ouăle într-un vas separat.
Pentru pâinea cărnii, mai întâi dragă în amestecul de făină, apoi se înmoaie rapid în amestecul de ouă și apoi se pune din nou în amestecul de făină pentru a acoperi pe ambele părți. Continuați până când toată carnea este coaptă.
Încălziți untul și uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu spre mediu-mare. Prăjiți fâșiile de friptură 4 sau 5 odată, rotind la jumătatea drumului. Când se rumenesc, scoateți-o din tigaie pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Continuați cu restul de carne. Acoperiți ușor cu folie pentru a vă încălzi.
Pentru sos: Se toarnă toată grăsimea din tigaie și apoi se adaugă 1/4 cană din grăsime. Se presară făina. Bateți amestecul până când devine o pastă (adăugați mai multă făină, dacă aveți nevoie) și gătiți pasta la foc mediu-mic, până când se rumeneste. Se toarnă aproximativ 3 căni de lapte, amestecând constant. Lăsați sosul să gătească și să se îngroașe, bătând în mod regulat și adăugând mai mult lapte dacă pare prea gros chiar de pe liliac. Condimentați sosul cu sare și piper și turnați în vase mici.
Serviți degetele de friptură cu sos. Da!