Dieta americană medie are o sănătate pe jumătate
Alimentele ultra-procesate - acele alimente convenabile fabricate preambalate, cu conținut ridicat de zahăr, sare și grăsimi - reprezintă aproape 60% din dieta americană, potrivit unei echipe de cercetători brazilieni și americani de la Universitatea Sao Paula și Universitatea Tufts din Boston.
Echipa de cercetare a analizat 9.300 de adulți și copii care au ținut jurnale alimentare detaliate.
Cercetătorii au definit alimentele ultraprelucrate ca „formulări industriale care, pe lângă sare, zahăr, uleiuri și grăsimi, includ substanțe neutilizate în prepararea culinară”.
Aceste substanțe sunt procesate chimic, ceea ce înseamnă că sunt fabricate cu aditivi și arome, adesea folosite pentru a imita gustul alimentelor reale.
„Cele mai frecvente alimente ultra-procesate în ceea ce privește aportul energetic [alimentele consumate] au fost pâinea; băuturi răcoritoare, băuturi din fructe și băuturi pe bază de lapte; prăjituri, prăjituri și plăcinte; gustări sărate; plăci înghețate și stabile la raft; pizza și cereale pentru micul dejun ", au spus cercetătorii în raport.
„Aceste obiceiuri dietetice nu ne extind doar talia, ci ne cresc ratele de boli de inimă, diabet și chiar anumite tipuri de cancer”, spune Dr. Emelie Ilarde, medic de familie la Advocate Christ Medical Center din Oak Lawn, Illinois.
„Oamenii care mănâncă o dietă bogată în alimente pe bază de plante au rate mai mici ale acestor boli”, spune Dr. Ilarde.