Rețetă de lapte și miere - Daniel Humm Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

În copilărie, Humm a băut un pahar de lapte cald cu miere înainte de culcare. La The NoMad, el reimaginează băutura ca un desert rece. Pentru a stropi peste înghețată de vanilie, îi place contrastul vizual al unei miere de hrișcă mai închisă la culoare, dar spune că este bine să folosești orice fel de miere în mărunțiș și fragilă.

Miere-ovăz Crumble

5 linguri de unt nesărat, înmuiat

3 linguri zahăr

2 linguri miere

1⁄2 linguriță extract pur de vanilie

½ linguriță sare kosher

1 cană plus ½ lingură de făină universală

1⁄4 cană de ovăz tăiat gros

1/8 linguriță bicarbonat de sodiu

Honey Brittle

4 linguri de unt nesărat

2 linguri miere

11⁄2 lingurițe sare kosher

1⁄2 linguriță bicarbonat de sodiu

Inghetata cu vanilie, pentru servire

Miere de hrișcă, pentru stropire

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 300 ° și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Într-un mixer în picioare dotat cu paleta, bateți untul cu zahărul, mierea, vanilia și sarea până se omogenizează. Adăugați făina, ovăzul și bicarbonatul de sodiu și bateți cu viteză mică până se formează un aluat rigid.

---